La receta de tiramisú original

La receta de tiramisú original

Ingredientes para hacer la mejor tarta con esta receta de tiramisù casero original

  • 500g queso Mascarpone para nuestra receta de tiramisú
  • 150g azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • Cacao puro en polvo para la decoración de nuestra receta de tiramisú
  • 300g café
  • 1 paquete de  bizcochos de soletilla
  • una copita de brandy (opcional)

Para empezar nuestra receta de tiramisú casero:

En primer lugar preparamos el café y lo ponemos a temperatura ambiente para que se enfrie.

A continuación montamos las claras de huevo a punto de nieve y las metemos en la nevera para que no nos bajen.

Ahora haremos la crema del queso mascarpone, montamos  las yemas y  el azúcar, tiene que coger aproximadamente el triple de su volumen

Seguidamente añadiremos el queso mascarpone de calidad poco a poco para que nos quede una mezcla suave y sin grumos para nuestro tiramisú italiano.

Ahora es muy importante este paso hacerlo con cuidado, incorporamos a nuestra mezcla las claras a punto de nieve y las tenemos que remover con movimientos envolventes has que queden los ingredientes completamente mezclados y los reservamos en el bol.

Ahora montaremos las capas del tiramisú.

receta de tiramisú

Vertemos un poco de café y un poco de brandy en un recipiente, iremos bañando nuestros bizcochos de soletilla y montamos la primera capa en el molde que decidamos donde montar nuestro tiramisú.

Posteriormente vertemos la mitad de la mezcla que teníamos reservada.

Volvemos a poner otra capa de bizcochos que remojaremos previamente por el café y el tiramisú

Añadiremos lo que nos queda de mezcla, extendemos cuidadosamente.

Para terminar cogemos nuestro cacao en polvo y con la ayuda de un colador decoraremos por toda la superficie nuestra tarta de tiramisú para que quede mucho mas bonita

receta de tiramisú

Consejos y trucos del chef

Para que nuestra tarta quede aun mas sabrosa la dejaremos al menos 4 horas en la nevera, aunque si son unas 12 horas mucho mejor.

Si el postre lo van a tomar niños, podemos utilizar café descafeinado para que sea apta para todas las edades.

Incluso podemos sustituir el café por el cola cao para que este aun mas deliciosa, aunque echaremos menos azúcar.

Podemos sustituir los bizcochos de soletilla por galletas para hacer varias capas de nuestra tarta.

Por ultimo la podemos montar en copas individuales para nuestros invitados y quedara mucho mas elegante.

Esta es una receta de tiramisú es típica de la gastronomia italiana de los años 60 aunque ya está muy expandida a nivel mundial por su facilidad y delicioso sabor

Los bizcochos de soletilla y el queso mascarpone de calidad son el éxito de esta receta tan sencilla de hacer

Podemos hacer tiramisú thermomix de una forma muy fácil siguiendo los pasos de la receta

También hay otra opción para hacer tarta tiramisú o tiramisú de limón, sustituiremos el café por un poco zumo de limón y leche que llevaremos previamente a su punto de ebullición.

Por ultimo podremos hacer nuestros tiramisú sin huevo para las personas alérgicas a este producto, solo tenemos que seguir los mismos pasos pero sin utilizar ni las claras ni las yemas de huevo.

Prueba nuestra deliciosa tarta de queso sin horno pinchando en este enlace

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