Salsa boloñesa

Salsa boloñesa

La receta secreta para conseguir una salsa boloñesa al estilo Karlos Arguiñano

Ingredientes para una salsa boloñesa casera de estrella Michelín:

  • Medio kilo de carne picada, puede ser cerdo pollo o ternera
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 Tomates maduros
  • Concentrado de tomate o pasta de tomate
  • Apio en rama (opcional)
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Sal, aceite, agua, pimienta

Como preparar nuestra deliciosa receta salsa boloñesa casera

espaguetis boloñesa
espaguetis boloñesa

1- En primer lugar cortamos en dados la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio

2- Los trozos tienen que ser del mismo tamaño de la carne para que no resalten

3- Pochamos toda la verdura en una sarten u olla grande a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.

4- Removemos todo de vez en cuando para que no se nos pegue nuestra salsa boloñesa y tengamos que repetir todo el proceso.

5- El siguiente paso es incorporar la carne picada de pollo, cerdo, ternera, incluso podemos mezclar de varios tipos.

6- La sofreímos hasta que empiece a coger color para nuestra salsa boloñesa arguiñano.

7- El siguiente paso es muy importante, subimos el fuego al máximo y vertemos el vaso de vino blanco.

8- Removemos continuamente hasta que se evapore el vino blanco que le dará un perfecto aroma a nuestra receta salsa boloñesa.

9- Mientras se evapora cortamos el tomate en trozos, cuando se haya evaporado el vino blanco, echamos el tomate a nuestra salsa, removemos todo y bajamos el fuego un poco.

10- A continuación incorporamos el vaso de agua y el tomate concentrado o la pasta de tomate.

Pasta boloñesa
Pasta boloñesa

11- Este tomate concentrado no es necesario usarlo pero le dará un toque mas potente a nuestra receta salsa boloñesa.

12- Es el momento de probar nuestra salsa bolognesa y rectificar de sal y pimienta.

13- Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine a fuego lento durante aproximadamente unos 20 minutos, aunque para que quede mucho mas sabrosa lo recomendable es dejarla durante una hora aproximadamente.

Si vemos que se seca incorporaremos agua, caldo o vino.

Últimos trucos y consejos del chef

Esta salsa boloñesa es super fácil de hacer y podemos utilizarla para las pasta, con los espaguetis queda espectacular.

Nos gusta que la salsa quede bien espesita por eso le damos un tiempo de cocción tan largo, si no dispones de mucho tiempo incorpora los tomates y un poco de agua y cuando empiece a espesar estará lista.

En las pizzas caseras podemos incorporar nuestra salsa boloñesa arguiñano

Otra receta que podemos preparar con esta deliciosa boloñesa, es una empanada de carne o utilizarla como acompañamiento para un puré de patatas.

Con el arroz blanco también queda muy bien esta deliciosa salsa boloñesa con estrella Michelín

Para darle un toque y aroma distintos podemos echar a nuestra salsa boloñesa un poco de orégano, queso rallado o cualquier otra especia como hierbas provenzales, tomillo, albahaca,…

Esta salsa bolognesa le va bien a cualquier plato, ademas que su poca dificultad para prepararla hacen que sea uno de los platos mas elaborados de la dieta mediterránea.

albondigas con pasta
albondigas con pasta

Tenemos unas albóndigas caseras que podemos hacer si nos sobra algo de carne picada, incluso podemos acompañar estas albóndigas con nuestra salsa secreta de bolognesa

Podemos preparar un ragú y usar carne picada de ternera para elaborar nuestra salsa y darle un toque mas jugoso.

Si tenemos robot de cocina podemos hacer nuestra salsa boloñesa thermomix que también nos quedará espectacular y ademas es mas rápido de hacer, solo tienes que seguir los pasos del robot de cocina.

Como último consejo te invitamos a hacer nuestra deliciosa paella valenciana

Aunque siempre estará que si la hacemos nosotros desde el principio, la satisfacción personal cuando la prueben nuestros invitados va ser un sabor y aroma mucho mas casero.

Otra receta típica de para acompañar la pasta o cualquier tipo de comida es la salsa pesto que está deliciosa

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