Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés

Ingredientes para preparar el mejor salmorejo cordobés:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Media barra de pan duro o del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Un chorreon de vinagre

Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestro salmorejo cordobés es pelar y cortar los tomates

A continuación los pasamos por una batidora a máxima potencia para que quede un caldo muy fino

A mi personalmente el salmorejo casero me gusta colarlo para que no queden grumos pero esto ya depende de la textura que quieras.

Ahora mezclamos el pan con el tomate y el aceite de oliva virgen extra, dejamos que se empape el pan para que se pueda triturar.

Pelamos el ajo para continuar con nuestra receta salmorejo

En el vaso de la batidora vertemos todos los ingredientes incluido el ajo.

Batimos a máxima potencia, hasta que nos quede una crema espesita.

Rectificamos de sal, aquí cada cual tiene que darle su toque personal, yo aproximadamente le echo una cucharadita de sal

Seguimos paso a paso y ponemos un chorreón de vinagre.

Con estos sencillo pasos tenemos un salmorejo típico cordobés super fácil de preparar

Últimos consejos del chef

salmorejo cordobes

Este plato típico de la gastronomía andaluza, es super sencillo de preparar, solo lleva la base de tomate, pan y aceite.

En nuestra web te enseñamos con se hace el salmorejo paso a paso.

Hay gente que tambien usa pepino o pimiento para añadir a este delicioso plato de salmorejo casero.

Para acompañar este plato, existen multitud de variantes como puede ser una buena tortilla de patatas.

También se suele acompañar con huevo duro y jamón ibérico bien picaditos, harán una delicia de plato.

Una opción menos conocida es con berenjenas fritas, es algo que parece menos usual, pero en Andalucía también se toma así este delicioso entrante.

Como puedes comprobar este receta de cocina andaluza es super sencilla y te servirá para sorprender a tus invitados.

Puedes ponerlo directamente en un plato o en cuencos pequeños para que quede mas elegante.

A mi personalmente me gusta que la crema quede muy fina, por ello le paso el colador para que el salmorejo cordobés tenga la textura deseada.

Si vemos que está muy liquido, echamos una poca agua.

Podemos quitar el pan de nuestro salmorejo cordobés casero, nos quedaría una especie de caldo más liquido

Si por el contrario ha quedado espeso nuestro salmorejo, le incluimos un poco mas de pan para espesarlo.

Este plato de salmorejo se tiene que servir bien fresquito.

Hay mucha gente que ha optado por hacer esta receta salmorejo thermomix, puesto que es mas sencillo, si cabe, puesto que tienes que echar el pan, tomate, ajo, aceite, de una vez y lo único que tenemos que hacer es rectificarlo de sal.

Es uno de los platos mas sencillo de la gastronomía, ademas es super económico este salmorejo y te ayudará a conquistar a tus invitados con un sabor espectacular.

Solo tienes que seguir los pasos que te indicamos en nuestra web ToDoReCeTa, tendrás el salmorejo gourmet mas delicioso que las cocinas con estrella michelín.

En el siguiente enlace te enseñamos como hacer gazpacho

Ademas puedes hacer otras muchas de nuestras recetas paso a paso de forma facil en el siguiente enlace, aqui tenemos el mejor cahopo de ternera asturiano