Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés

Ingredientes para preparar la mejor receta salmorejo cordobés:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Media barra de pan duro o del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Un chorreon de vinagre
  • Pepino (opcional)

Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestra receta salmorejo cordobés es pelar y cortar los tomates

A continuación los pasamos por una batidora a máxima potencia para que quede un caldo muy fino.

A mi personalmente el salmorejo casero me gusta colarlo para que no queden grumos pero esto ya depende de la textura que quieras.

Ahora mezclamos el pan con el tomate y el aceite de oliva virgen extra, dejamos que se empape el pan para que se pueda triturar.

Pelamos el ajo para continuar con nuestra receta salmorejo

En el vaso de la batidora vertemos todos los ingredientes incluido el ajo.

Batimos a máxima potencia, hasta que nos quede una crema espesita.

Rectificamos de sal, aquí cada cual tiene que darle su toque personal, yo aproximadamente le echo una cucharadita de sal

Seguimos paso a paso y ponemos un chorreón de vinagre.

Con estos sencillo pasos tenemos un salmorejo receta típica y tradicional cordobesa super fácil de preparar

Últimos consejos del chef

salmorejo cordobes

Este plato típico de la gastronomía andaluza, es super sencillo de preparar, solo lleva la base de tomate, pan y aceite.

En nuestra web te enseñamos como hacer salmorejo tradicional paso a paso.

A nuestra receta de salmorejo cordobés, la podemos acompañar con huevo cocido y jamón ibérico del valle de los pedroches o jamón serrano.

Hay gente que tambien usa pepino o pimiento para añadir a este delicioso plato de salmorejo casero.

Arroz con leche
Arroz con leche

Para acompañar este plato como postre tenemos este fantastico arroz con leche al estilo Eva Arguiñano

También se suele acompañar con huevo duro y jamón ibérico bien picaditos, harán una delicia de plato.

Una opción menos conocida es con berenjenas fritas, es algo que parece menos usual, pero en Andalucía también se toma así este delicioso entrante.

Como puedes comprobar este receta de cocina andaluza es super sencilla y te servirá para sorprender a tus invitados.

Puedes ponerlo directamente en un plato o en cuencos pequeños para que quede mas elegante.

A mi personalmente me gusta que la crema quede muy fina, por ello le paso el colador para que el salmorejo cordobés tenga la textura deseada.

Si no sabemos como hacer salmorejo y si vemos que está muy liquido, echamos una poca agua.

Podemos quitar el pan de nuestro salmorejo cordobés casero, nos quedaría una especie de caldo más liquido

Si por el contrario ha quedado espeso nuestro salmorejo, le incluimos un poco mas de pan para espesarlo.

Ensalada de garbanzos
Ensalada de garbanzos

Este plato de salmorejo se tiene que servir bien fresquito.

También tenemos otras opciones distintas como es la receta del salmorejo de remolacha

Hay mucha gente que ha optado por hacer esta receta salmorejo thermomix, puesto que es mas sencillo, si cabe, puesto que tienes que echar el pan, tomate, ajo, aceite, de una vez y lo único que tenemos que hacer es rectificarlo de sal.

Prueba a hacer nuestra ensalada de garbanzos para sorprender a tus comensales

Es uno de los platos mas sencillo de la gastronomía, ademas es super económico este salmorejo y te ayudará a conquistar a tus invitados con un sabor espectacular.

Solo tienes que seguir los pasos que te indicamos en nuestra web ToDoReCeTa, tendrás el salmorejo gourmet mas delicioso que las cocinas con estrella michelín.

En el siguiente enlace te enseñamos como hacer gazpacho

Ademas puedes hacer otras muchas de nuestras recetas paso a paso de forma fácil en el siguiente enlace, aquí tenemos el mejor cachopo de ternera asturiano

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