Potaje de garbanzos
La mejor receta de un potaje con garbanzos caseros al estilo Karlos Arguiñano.
LOS TRUCOS Y SECRETOS EXCLUSIVOS AL FINAL DE LA PÁGINA PARA TRIUNFAR CON ESTA RECETA
Ingredientes para preparar el mejor potaje de la abuela para 4 personas aproximadamente
- 400 gramos de garbanzos de calidad
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Laurel
- Pimentón de la Vera (dulce y algo de picante)
- 2 tomates
- Chorizo, morcilla y panceta curada
- Sal, agua y pimienta
Como preparar nuestros delicioso potaje con garbanzos guisados
- Tenemos varios tamaños de garbanzos y los podemos encontrar en la tienda frescos o de bote ya cocidos.
- Los que vienen en bote no hace falta echarlos a remojo y se hacen super rápido
- En nuestro caso usaremos garbanzos frescos de tamaño mediano
- Pondremos en un bol de agua con nuestros deliciosos garbanzos en remojo y una cucharadita de sal, durante al menos 12 horas.
- Una vez hecho esto picamos el ajo y la cebolla y los echamos en nuestra cazuela donde guisaremos los garbanzos, con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
- Lo sofreímos unos 10 minutos y posteriormente echamos el tomate partido en trozos o triturado y el laurel, removemos para que se integren todos los sabores.
- Echamos el pimentón de la Vera, en nuestros caso usaremos una pizca de picante y el resto dulce, removemos rápidamente para que no se queme y justo después echamos los garbanzos escurridos a nuestra olla.
- Cubrimos con agua y empezamos a dejar que vayan cogiendo temperatura a fuego muy lento.
- Al cabo de media hora de cocción, probamos y rectificamos de sal y añadimos una pizca de pimienta negra recién molida.
- Ahora introducimos el chorizo, la morcilla y la panceta a nuestra olla.
- Dejamos que todo se cueza a fuego lento para que se mezclen todos los sabores y texturas.
- Una vez que nuestros garbanzos queden tiernos apagamos el fuego y servimos.
ÚLTIMOS TRUCOS Y SECRETOS EXCLUSIVOS PARA SORPRENDER A TUS COMENSALES
- Para servir nuestra receta de potaje de garbanzos, podemos usar un plato hondo y echar una generosa cantidad de comida en el mismo
- También podemos apartar el chorizo, la morcilla y la panceta en una fuente y partirlo para que cada comensal se sirva su propia ración de comida.
- Esta receta se puede sustituir la carne y hacer solo para vegetarianos, añadiendo unas deliciosas espinacas con garbanzos.
- Las recetas con garbanzos son muy variadas puesto que podemos usarlos y consumirlos de un día para otro puesto que el caldo de nuestros garbanzos coge a un mas sabor.
- Disfruta de otro de nuestros platos estrella michelín que son unas deliciosas albóndigas en salsa
- Los garbanzos con acelgas es otra opción muy sencilla de hacer si queremos sustituir la carne.
- Otro variante de esta receta es unos delicioso potaje de garbanzos con bacalao en el que sustituimos el chorizo, la morcilla y la panceta por un delicioso bacalao.
- Esta receta es parecida al cocido de garbanzos o al delicioso potaje de vigilia
- En la thermomix también podremos hacer nuestro potaje de garbanzos con espinacas, siguiendo los pasos que nos indica en la receta.
- Para acompañar podemos usar pan frito mas conocido como costrones, otra alternativa es echar un puñado de arroz a nuestro potaje de garbanzos que el da un sabor espectacular.
- Si quieres aprender a hacer platos gourmet, aquí te mostramos como hacer una deliciosa salsa boloñesa al estilo casero
Con esta receta casera de garbanzos con espinacas es una nueva forma de hacer este plato, ademas que incluye variantes de todo tipo, tal como hacia el cocido nuestra abuela.
Tambien puedes aprovechar este plato para hacer hummus casero, solo tienes que triturar los garbanzos sin caldo y echar un poco de sal y pimentón para hacerlos a tu gusto.
Este plato aporta todos los nutritientes que necesitamos diarios, ademas de ser una receta vegana en la que se incluye los mejores ingredientes de la receta mediterranea.
La ensalada de garbanzos es otra variante que te podemos ofrecer, aunque es mas apetecible en verano podemos disfrutar de esta receta con estrella michelin.
