Paella Valenciana

Paella Valenciana

Ingredientes para 4 personas de una deliciosas paella valenciana super fácil

2 vasos de arroz de buena calidad para hacer la mejor paella valenciana, este es el punto clave

200 gr de calamar

250 gr de mejillones

 10 langostinos

3 tomates, un pimiento verdes y un pimiento rojo

1 diente de ajo y unos cuantos guisantes

Un vaso de vino blanco y 2 cigalas

1 cucharadita de pimentón dulce y una pizca de azafrán

1 limón, aceite de oliva y sal

Paella valenciana
Paella valenciana

Primero pelamos los langostinos y apartamos las cascaras.

Después ponemos en la sarten con un buen chorro de aceite de oliva y freímos las cabezas de los langostinos y apretamos para que suelten el jugo, echamos agua para que se cuezan. Limpiamos los mejillones y los hervimos al vapor.

Posteriormente colamos el agua del marisco y cortamos los pimientos en tiras y los tomates en dados

Ademas ahora sofreímos todo y mezclamos bien en una paellera grande especial valenciana, pasados unos 3 minutos echamos el vino blanco y dejamos que se evapore, después el pimentón

A continuación echamos los calamares y los freímos durante 1 minuto y después vertemos el arroz para que se mezcle todo bien junto con el azafran, el caldo de los langostinos y el doble de agua que de arroz.

Por último vertemos los guisantes y sazonamos, dejamos que cueza a fuego medio, cuando se haya mezclado todo ponemos los mejillones y dejamos reposar 5 minutos.

Para finalizar tapamos la paella con un trapo, servimos bien calentita y a disfrutar de esta increíble paella valenciana muy fácil de hacer

Ultimos consejos del chef

  • Utiliza un buen arroz, puesto que es la base de nuestro plato, yo suelo utilizar la marca SOS que queda muy bien
  • Para acompañar esta paella ofrecemos un postre delicioso como el tiramisú
  • Si no te gusta encontrar trozos de verdura, puedes triturarlo antes de añadir la carne o el pescado
  • Las variantes para esta paella valenciana son infinitos, podemos hacer paella de marisco, paella mixta, paella de verduras.
  • Los ingredientes que hemos usados son los basicos pero puedes añadir muchos mas como puede ser cualquier carne, chorizo (aquí hay muchas discrepancias)
  • Si quieres hacer el arroz un poco mas caldoso, añade un par de vasos de agua más
  • Si queremos una paella sana podemos hacer paella de pollo, que es muy facil de hacer.
  • Aqui tenemos la receta de como hacer de forma distinta un arroz casero

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