Paella valenciana

Paella Valenciana

LOS TRUCOS Y SECRETOS EXCLUSIVOS AL FINAL DE LA PÁGINA PARA TRIUNFAR CON ESTA RECETA

paella valenciana deliciosa
paella valenciana deliciosa

Ingredientes para 4 personas de una deliciosa paella valenciana al estilo Karlos Arguiñano super fácil

  • 2 vasos de arroz de buena calidad para hacer la mejor paella valenciana, este es el punto clave, puede ser arroz bomba o arroz especial para paella.
  • 200 gr de calamar
  • 250 gr de mejillones
  •  10 langostinos
  • 3 tomates, un pimiento verdes y un pimiento rojo
  • 1 cebolla (opcional)
  • 1 diente de ajo y unos cuantos guisantes
  • Un vaso de vino blanco y 2 cigalas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce y una pizca de azafrán
  • 1 limón, aceite de oliva y sal

La receta de la paella es muy sencilla y solo hay que seguir unos pasos muy fáciles

Paella valenciana
Paella valenciana

Lo primero que tenemos que hacer es pelar los langostinos y apartar las cáscaras en una sarten para nuestra paella valenciana

Después ponemos en la sarten con un buen chorro de aceite de oliva y freímos las cabezas de los langostinos y apretamos para que suelten el jugo, echamos agua para que se cuezan.

Cuando hayan cocido las gambas colamos el caldo con la ayuda de un colador y desechamos las cáscaras

Ahora limpiamos bien los mejillones con un cuchillo o un estropajo de nanas para que se vaya toda la suciedad de los mejillones, los hervimos al vapor, hasta que se abran con un poquito de sal, apartamos y reservamos.

Ponemos a calentar una olla aceite de oliva virgen extra, cortamos los pimientos en tiras o como mas nos guste, los tomates en dados y la cebolla

La cebolla la ponemos como opcional, ya que si lo que queremos que el arroz nos quede suelto, es mejor no echarla puesto que con la cebolla conseguimos que el arroz quede mas meloso, esto ya es una cuestion de gustos para nuestra paella.

Ahora sofreímos todo y mezclamos bien en una paellera grande especial valenciana, pasados unos 3 minutos echamos el vino blanco y dejamos que se evapore, después el pimentón

Echamos el sofrito a nuestra olla o paellera, removiendo para que no se nos pegue.

Cuando se haya evaporado el vino, echamos los calamares y los freímos durante 1 minuto

A continuación metemos todo el marisco en la paellera y también el arroz para que se mezclen bien todos los sabores.

Removemos todo cuando el arroz haya cogido color ponemos las hebras de azafran o el colorante alimentario.

Ahora empezamos a cocer el arroz poniendo el caldo de los langostinos en nuestra paellera.

Primero el caldo de marisco, aproximadamente necesitaremos el doble de agua que de arroz.

Movemos solo un poco por la parte de abajo para que no se nos pegue el arroz, estamos elaborando esta receta con los consejos de nuestro amigo Karlos Arguiñano.

Por último vertemos los guisantes y sazonamos, dejamos que cueza a fuego medio, cuando se haya mezclado todo ponemos los mejillones y dejamos reposar 5 minutos.

Para finalizar tapamos la paella con un trapo, servimos bien calentita y a disfrutar de esta increíble paella valenciana muy fácil de hacer

Decoramos con unos trozos de limón en rodajas para que le den un toque perfecto.

paella
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ÚLTIMOS TRUCOS Y SECRETOS EXCLUSIVOS PARA SORPRENDER A TUS COMENSALES

  • Utiliza un buen arroz, puesto que es la base de nuestro plato, yo suelo utilizar la marca SOS que queda muy bien.
  • Si te gusta el socarret, solo tienes que poner el ultimo minuto de cocinado a fuego fuerte para que se dore el arroz por abajo.
  • Esta es la receta típica del chef Karlos Arguiñano
  • La paella mixta es perfecta para sorprender a tus comensales
  • También puedes hacer unas deliciosas albóndigas en salsa
  • Si no te gusta encontrar trozos de verdura, puedes triturarlo antes de añadir la carne o el pescado
  • Las variantes para esta paella valenciana son infinitos, podemos hacer paella de marisco, paella mixta, paella de verduras.
  • Los ingredientes que hemos usados son los básicos pero puedes añadir muchos mas como puede ser cualquier carne, chorizo, los expertos dicen que echar chorizo a una paella es un pecado puesto que le quita todo el sabor, pero hay otra gente que opina que le da un toque muy sabroso, podrás probar ambas opciones y darnos tu opinión (aquí hay muchas discrepancias)
  • Si tenemos thermomix podemos poner todos los ingredientes del sofrito para que se cocinen y después echarlos a la paellera
  • También podemos hacer el arroz en la thermomix siguiendo los pasos que nos indican, nos quedará el arroz un poco mas meloso pero el sabor es espectacular.
  • Si quieres hacer el arroz un poco mas caldoso, añade un par de vasos de agua más
  • Si queremos una paella sana podemos hacer paella de pollo, que es muy fácil de hacer.
  • Aquí tenemos la receta de como hacer de forma distinta un arroz casero
albondigas caseras
albondigas caseras
  • El arroz bomba queda super bien para nuestra paella, si en lugar de paella prefieres arroz caldoso, usaremos una olla en vez de una paellera.
  • Si nos sobra arroz lo pondremos en un tupper o en un plato hondo con film transparente y tenemos una comida espectacular para el día siguiente.
  • La receta de la paella es muy famosa en Valencia pero se cocina en cualquier parte del mundo.
  • Es una gracia que también se comenta la paella porno para reír un rato.
  • La paella valenciana es un plato típico de la gastronomía española, usa tu imaginación para echar cualquier ingrediente.
  • El arroz es muy versátil, puedes hacer paella de pollo, de marisco, de carne, de verduras.
  • Nuestra receta de paella valenciana es la mas pero tu le puedes dar el toque que quieras con estos trucos y secretos con estrella michelín.
  • Ya sabes como hacer la mejor paella de marisco para toda la familia.
  • Solo tienes que seguir unos pasos muy sencillos, la paella valenciana es super fácil de hacer, ademas que a mi me encanta guardar el arroz que sobra en un tupper y comerlo al día siguiente.
  • Puedes añadir el ingrediente que desees a tu paella que si para ti y para tu familia le da buen sabor es totalmente valido para comer el mejor arroz y no tienen que ser siempre los ingredientes estipulados.
  • Desde todoreceta te aconsejamos que innoves y pruebes a echar cualquier ingrediente, asi nos puedes dar tu opinion para ver que tal ha quedado.

Otra de las discusiones con la paella es referente al chorizo, hay mucho detractores pero yo he probado alguna paella con chorizo y el sabor que le da es espectacular, hay que muy cuadriculada en este sentido, pero hay que decir que la cocina esta abierta a todo tipo de sabores y pruebas.

Dicen que echarle limón a la paella mixta es un sacrilegio por que le quita el sabor al arroz pero hay persona que nos gusta el sabor cítrico en las comidas y por ello siempre ponemos unas rodajas de limon alrededor de la paella para los que quiere exprimir un poco de zumo de limón.

La paella de marisco es una de las mejores opciones para utilizar en tu dieta, ademas que esta deliciosa, apenas tienes grasa ni calorías. La paella mixta es una variante muy aconsejable en la que puedes usar carne y pescado.

Si eres vegano o vegana tenemos otra variante, que es la paella de verduras, el sabor es espectacular y es muy sencilla de hacer, ya que podemos usar todo tipo de verduras, pimientos, tomates, judías verdes, cebolla, calabacín, berenjena, puerro, zanahoria, lo ideal para hacer la mejor paella es un buen sofrito, es el SECRETO para hacer una receta de paella con estrella michelín.

La gente me pregunta que tipo de arroz utilizar, la respuesta es sencilla los tipos de arroces es según la textura que te guste de la paella. Por ejemplo el arroz bomba es un grano que le va muy bien a la paella.

Si quieres una variante distinta utiliza el arroz negro si la haces de marisco el sabor es espectacular, si quieres le puedes añadir una cucharada de mayonesa ali oli que le da un toque delicioso.

Si te gusta que se quede suelta, el arroz vaporizado es tu mejor opción aunque es un tipo de arroz que no es muy sabroso para la paella, pero si eres de los que te gusta guardar en un tupper para el día siguiente, es de los arroces que mejor se conserva.

Para que te quede el arroz caldoso, puedes escoger el arroz normal para que se impregne de todos los sabores del sofrito

Como siempre puedes usar nuestro buscador para hacer multitud de recetas con tan solo poniendo el ingrediente principal.

Si quieres hacer una paella para toda la familia utiliza ingredientes de calidad y lo mas importante para que el arroz salga perfecto, solo tienes que dedicarle tiempo y mucho cariño para que nuestra delicia de paella salga excelente.

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