Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Ingredientes para la receta de merluza en salsa verde exquísita

  • Unas 3 rodajas de merluza fresca por persona
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 bote de guisantes.
  • Un poco de harina.
  • Vino blanco y caldo de pescado
  • 4 cucharadas con perejil picado y sal (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos cocidos
  • Almejas (opcional)

Empezamos con nuestra merluza en salsa verde

En la pescadería elegimos la mejor merluza de nuestros pescadero de confianza, siempre le diremos el plato que queremos hacer.

A continuación le pediremos que nos las corte en rodajas, lavamos la merluza fresca.

Le echamos un poco sal a nuestra merluza y reservamos.

Picamos los ajos y el perejil muy finos para que no quede después en el plato.

Ahora vamos a preparar nuestra olla o cazuela de barro, si no tenemos, se puede hacer en una olla.

Echamos el aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a fuego medio, incorporamos la picada de ajo y perejil.

Empezamos a remover con una cuchara de madera, justo cuando empiecen a dorarse los ajos, echamos un poco de caldo de pescado y  la harina para que se integren todo los sabores.

Cuando tengamos una salsita espesa echamos nuestras rodajas de merluza y los guisantes.

En aproximadamente unos 5 minutos les damos la vuelta, tenemos que tener cuidado que no se nos pasen.

Haremos movimientos circulares de la cazuela para que no se pegue y la salsa se vaya ligando.

Mientras se va ligando ponemos a cocer los huevos en otra cazuela u olla, en unos 8-10 minutos estarán listos desde que empiece a hervir el agua.

Cuando estén cocidos nuestros huevos, los pelamos y los incorporamos a nuestra cazuela junto con las almejas.

merluza en salsa verde

Servimos en una fuente justo al terminar para que no pierda su sabor tan espectacular

Rectificamos de sal para ver que tal esta de sabor.

Consejos del chef

  • Si queremos nuestra salsa mas verde, podemos triturar el perejil con el aceite antes de echarlo en la sarten
  • A este plato de merluza en salsa verde le viene muy bien unas patatas, bien sean cocidas o fritas, además que le da un mejor sabor y presentación para nuestros invitados.
  • Este plato es parecido al bacalao al pil pil pero mucho mas económico puesto que la merluza en salsa verde tiene un precio reducido.
  • Este es un gran plato de la cocina española, pero podemos usar cualquier pescado puesto que es fabuloso.
  • Si queremos ahorrar tiempo podemos hacer la merluza en salsa verde al horno con unas patatas en rodajas.
  • Utiliza siempre el mejor pescado fresco puesto que esto será el éxito de una receta para sorprender a tus comensales mas exigentes

1 comentario en “Merluza en salsa verde”

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