Ingredientes con el mejor secreto para hacer la masa de pizza casera con masa madre
- Harina de trigo y harina de maiz para estirar la masa (para los celiacos o alérgicos al gluten tenemos una masa de pizza también para ellos y lo podemos sustituir por harina de arroz)
- Aceite
- Agua
- Azúcar
- Levadura
- Sal
Primero echamos la harina junto con la sal
Después vertemos en un bol de agua tibia con la pastilla de levadura y un poco azúcar, ya que el azúcar ayuda a activar la levadura para la masa madre
A continuación empezamos a mezclar y a amasar todos los ingredientes
Ahora si vemos que se pega echamos mas harina para que se vaya endureciendo y tenga la consistencia que queremos
Dejamos reposar la masa de pizza casera con un trapo para que no se seque y no se haga corteza en nuestra masa
Por último metemos unos minutos nuestra masa en el horno precalentado a 100º
Seguimos amasando y le damos otro reposo para que la masa vuelva a subir con el efecto de la levadura
A continuación ya tenemos la masa de pizza casera para prepararla, del mismo modo podemos consumirla hasta 48 horas después de hacerla.
Siempre tendremos que tener la masa de pizza tapada para que no se seque, también se puede hacer la misma receta con la thermomix
Consejos del chef
Ahora que ya sabemos como hacer una masa de pizza casera perfecta, os desvelamos trucos para mejorar esta receta
¿Sabes como hacer la masa de pizza casera de telepizza?
En nuestra receta te mostramos como se hace
Podemos hacer esta masa de pizza para celíacos o alérgicos al gluten, sustituyendo la harina de trigo por harina de arroz, el procedimiento es el mismo y ademas nos queda deliciosa
Para la base de la masa madre casera y para estirarla echaremos harina de maiz que le da una textura exquisita, este es el truco que se usa en el telepizza para que la masa quede por abajo crujiente y con la textura y esponjosidad que tanto nos gusta
Para terminar, una de las cosas mas importantes es cuidar nuestra masa y respetar los tiempos de reposo.
Así marcaremos la diferencia entre una masa buena y una masa de pizza espectacular como la de telepizza
Si quieres prepara la mejor pizza casera pincha en la siguiente imagen