Galletas cookies chocolate

Trucos para hacer Galletas cookies chocolate caseras

RECETA COMPLETA Y SECRETOS EXCLUSIVOS AL FINAL DE LA PÁGINA PARA TRIUNFAR CON ESTA RECETA

Hacer galletas cookies chocolate en casa no es más que juntar tres ingredientes, dar forma y hornear. Es facilísimo, pero hay algunos trucos que os van a servir para perfeccionar estas galletas o modificar la receta para conseguir algo diferente, como unas galletas de chocolate casero con trocitos de chocolate como si fueran toppings

El tipo de galletas que más me gusta son las suavecitas por dentro. Las galletas con trocitos de chocolate son las mejores y esa sigue siendo una de mis favoritas de todos los tiempos, son deliciosas y quedan suaves por dentro y tostaditas al mismo tiempo; estas son un poquito mas gorditas, que quedara aun más suave y así satisfacer mis necesidades galletísticas (que son bastante exigentes)

El mayor secreto de hacer estas deliciosas galletas cookie chocolate, pero la proporción aproximada de los ingredientes es 1-2-3. Una parte de azúcar, dos partes de mantequilla y tres partes de harina de fuerza.

Si queremos añadir ingredientes como cacao en polvo desgrasado para hacer galletas de chocolate. Este contaría como harina, por lo que tenemos que modificar la cantidad de azúcar y mantequilla para guardar la proporción 1-2-3.

Es mejor dejarlas enfriar un poco ahí mismo antes de moverlas a una rejilla de enfriado para estas deliciosas galletas cookies chocolate

Si partimos de la receta propuesta con 60 gramos de azúcar, 120 g de mantequilla y 180 g de harina, y añadimos 30 gramos de cacao en polvo, sería como tener 210 g de harina, así que habría que dividir entre 3 para sacar los 70 g de azúcar que necesitamos y multiplicar estos por 2 para obtener los 140 g de mantequilla que harían falta. Y así con cualquier elemento que queramos modificar.

Al sacarlas del horno es MUY importante dejarlas reposar un poco en la misma bandeja donde se hornearon, sin moverlas de ahí ni tocarlas; como estarán un poco menos horneadas de lo que deberían se pueden romper si las mueven mientras están muy calientes.

Otra cosa diferente es si queremos añadir tropezones a la masa para nuestras galletas cookies chocolate, como pueden ser trocitos de chocolate o de frutas deshidratadas, que esos no alterarían la proporción, sino que irían aparte.

A la hora de elaborar esta receta de galletas es mejor si el azúcar es azúcar glass, pero no todos tenemos en casa. Para hacer azúcar glass con la Thermomix tenemos que triturarlo un minuto a velocidad 10. Si no tenemos Thermomix ni azúcar glass no os preocupéis, podéis usar azúcar blanco.

Si tienes azúcar glass es muy interesante rebozarlas antes de hornearlas. Pones el azúcar glass en un cuenco y pasáis las galletas por todas partes para que se le pegue, así de sencillo, y después horneáis. Esto le da una capa exterior riquísima a las galletas.

Muy importante a la hora de elaborar estas galletas que tamicéis correctamente la harina, porque si no quedan grumos muy molestos en la masa nada agradables a la hora de comerlas. Para ello simplemente pasa por un colador muy fino la harina, esto evitará el problema de los grumos en la galleta.

Ingredientes

  • Harina de fuerza 200 g
  • Mantequilla con sal 130 g
  • Azúcar, 65 g
  • Virutas de chocolates 50 g (opcional)
  • Esencia de vainilla, 1 cucharadita (opcional)

Paso 1

Precalentamos el horno a 200ºC para hacer nuestras galletas cookies chocolate

Paso 2

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla que tenga textura de crema completamente homogénea.

Paso 3

Añadimos la harina tamizada y cucharada a cucharada según vamos mezclándolo todo, cuando esté todo mezclado le echamos las virutas de chocolates que aunque son opcionales le daran un toque espectacular a nuestras galletas y estan deliciosas

Paso 4

Empezamos a darle forma a nuestras galletas haciendo bolas pequeñas y las aplastamos para darle forma a las galletas de unos 6 cm de ancho y 3 mm de espesor, podemos usar moldes para hacer la forma que queremos. Las ponemos en papel vegetal sobre una bandeja de horno.

Paso 5

Horneamos 12 minutos a 190ºC con calor arriba y abajo. Vigilad que no se pasen porque cada horno es un mundo y si son de diferente tamaño necesitarán más o menos tiempo, esta receta de galletas os va a sorprender por su facilidad y lo deliciosas que estan

Paso 6

Sacamos las galletas del horno y las ponemos a enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos.

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Esta receta de galletas cookies se puede hacer de muchas formas pero la que os he explicado es como lo hacia mi abuela en casa, Tenemos multitud de variantes de recetas para hacer galletas pero las rellenas de chocolate sin mis favoritas

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