Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara

Receta para hacer espaguetis a la carbonara Karlos Arguiñano

LOS TRUCOS Y SECRETOS EXCLUSIVOS AL FINAL DE LA PÁGINA PARA TRIUNFAR CON ESTA RECETA

Ingredientes para hacer espaguetis a la carbonara con nata:

  • 100 gr de espaguetis o macarrones por persona.
  • 150 gr de panceta.
  • 3 huevos (opcional)
  • 70 gr de queso parmesano o queso curado.
  • 1 brick de nata para cocinar.
  • 1 cebolla.
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite, sal y pimienta negra.

Cómo preparar espaguetis con salsa carbonara al estilo Karlos Arguiñano

Lo primero que haremos es poner abundante agua a cocer en una olla grande con dos hojas de laurel y una cucharada de sal, para hacer nuestros espaguetis a la carbonara

Mientras vamos partiendo la cebolla en trozos pequeños y poniéndola al fuego en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y los 25 gramos de mantequilla.

Añadimos un poco de sal y lo dejamos a fuego medio que se vaya pochando poco a poco la cebolla.

Ahora el agua estará hirviendo, metemos los espaguetis o los macarrones para que se queden al dentes

Es el momento puesto que lo ideal de esta receta es que este todo listo casi al mismo tiempo, la salsa y la pasta.

Así tendrá mejor sabor nuestros espaguetis carbonara al estilo Karlos Arguiñano

Después cuando se hayan pochado las cebollas aproximadamente a los cinco minutos,

Cogemos el Bacon o la panceta y los cortamos en dados.

espaguetis a la carbonara

 Los ponemos en una sartén pequeña puesto que el Bacon suelta su propia grasa

A continuación hacemos el beicon hasta que esté a nuestro gusto, a mí me gusta crujiente.

Después reservamos en un plato este Bacon con la grasa que suelta.

Ahora la cebolla tiene que estar bien pochada así que añadimos el bacon, la nata líquida y pimienta negra al gusto. Mezclamos y removemos todo bien y dejamos a fuego medio

Seguidamente le echamos un poco queso a la salsa para que se funda.

Lo siguiente que haremos es probar los espaguetis para ver si están en su punto, pero en unos 8-10 están perfectos.

Ahora cogemos un escurridor y le quitamos el agua a los espaguetis, no debemos echarles agua para enfriarlos

Por último, echamos los espaguetis escurridos a nuestra salsa y mezclamos bien.

Para terminar, cogemos un plato llano y servimos muy calientes junto con un poco de queso por encima y unas hojas de perejil picado.

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Continuamos diciendo que nunca debemos enfriar la pasta con agua.

Tenemos muchas opciones para cocer la pasta, al agua no le debemos echar ni aceite ni mantequilla.

Además que la mejor forma de comer espaguetis es hacerlo todo a la vez, aunque hay gente que los cuece antes y despues los calienta junto a la salsa.

Utiliza una sarten grande para mezclar todos los sabores de la pastas.

Los espaguetis carbonara es una receta típica italiana, pero en España en vez de usar huevo para la salsa, utilizamos nata debido a su cremosidad.

Si no tenemos espaguetis podemos hacer macarrones a la carbonara

Con esta tarta de queso en el postre, será un anfitrión donde todos tus comensales querrán repetir sin duda

Tarta de queso casera
Tarta de queso casera

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Para terminar lo ideal es rectificar de sal al final del plato

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