El mejor cachopo asturiano

El mejor cachopo asturiano

La mejor receta del cachopo asturiano

Ingredientes para hacer la receta del cachopo asturiano:

  • 4 filetes de ternera abiertos en libro como si fueran para un san jacobo
  • 4 filetes de jamón loncheado
  • 8 lonchas de queso curado o tipo cheddar o edam
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Sal

Como preparar el rey del cachopo asturiano:

En primer lugar ponemos en tres platos distintos la harina, el huevo batido y el pan rallado.

A continuación cogemos dos filetes de ternera del mismo tamaño aproximadamente, los dejamos bien limpios.

Con un mazo o martillo de cocina, los machacamos para que se pongan mas tiernos.

Ponemos un filete bien estirado y colocamos una loncha de jamon serrano o ibérico, depende del gusto y encima de esa loncha colocamos el queso.

Ahora lo tapamos con otro filete de ternera y apretamos bien por los bordes, para que no se salga nuestro rey del cachopo

Continuamos con un rebozado tradicional y casero.

Pasaremos primero nuestro cachopo por la harina, después por el huevo y por ultimo al pan rallado.

Ahora para freír nuestro cachopo que es muy parecido al san jacobo, cogeremos una sarten grandecita y utilizamos aceite de oliva virgen extra, aunque también podemos usar girasol.

La ponemos a fuego medio alto, la idea es que quede bien doradito y crujiente.

Los doraremos unos 2-3 minutos por cada lado, lo suficiente para que se hagan por dentro y queden crujientes por fuera.

Cogeremos un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servimos en la mesa bien calentitos

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cachopo asturiano patatas

Podemos acompañar nuestros deliciosos cachopos asturiano con unas patatas fritas o una ensalada de tomate y lechuga, nos quedará un plato combinado típico del norte asturiano.

Esta receta se sirve con filetes de ternera aunque también podemos usar cerdo o pollo es una receta típica de muchas ciudades.

Hay lugares que preparan unos cachopos enormes como Don Cachopo

Si no tenemos martillo para machacar la carne utilizaremos el culo de una sartén u olla

Podemos incorporar ajo y perejil al pan rallado, si nos gusta algo mas sabroso nuestro empanado

Le podemos dar otra vuelta por el huevo y al pan rallado para que la corteza de nuestro cachopo quede mas gruesa.

Si vemos que nuestros empanado se puede abrir usaremos un palillo para unir las dos partes.

Podemos hacer la misma receta utilizando solo un filete de ternera y enrrollándolo como si fuera un flamenquín típico de la gastronomia cordobesa y podemos acompañarlo de un buen salmorejo.

Podemos acompañar nuestro delicioso cachopo de ternera con nuestra deliciosa salsa carbonara para que quede mucho mas jugoso

También podemos hacer al horno nuestros filete de cachopo, no quedará igual de crujiente pero evitaremos las grasas de freirlo en aceite.

Acompañaremos nuestros cachopo de ternera con un buen vino tinto o una sidra asturiana.

Otra opción para acompañar esta deliciosa receta de cachopo asturiano es un buen salmorejo cordobés

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