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Pimientos rellenos : (vista 1627 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Verduras , Quesos y Legumbres / Verduras
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Ingredientes

4 huevos
4 pimientos (2 rojos y 2 amarillos)
250 gr de mozzarella
200 gr de jamón cocido
Albahaca a gusto (yo uso una buena cantidad)
1 a 2 cuchr de alcaparras
sal y pimienta
200 ml. de vino blanco seco mezclado con zumo de limón
200 ml de caldo de pollo
2 cuch. de mantequilla

Instrucciones para cocinar

Cocer los huevos unos 10 min. Cortar la tapa de los pimientos. Vaciarlos de filamentos y semillas Cocinarlos en agua hirviendo de 2 a 3 min.. Solo para ablandarlos. Picar la mozzarella ,el jamón, y los huevos duros lo mismo que las tapas de los pimientos.
Picar el basilico no muy fino (yo lo corto con una tijera de cocina) Mezclar los huevos, la muzzarella y el jamón con la mitad de la albahaca y la mitad de las alcaparras. Sazonar con sal y pimienta Rellenar los pimientos con esa mezcla. Colocarlos en una fuente de horno y echarles por encima el vino, el caldo mas las tapas de los pimientos picadas. Hornear por unos 45 min.. temp. 200 Celsius Una vez cocinados poner el jugo de la fuente y los pedacitos de pimiento en la procesadora y agregarles la mantequilla y la otra mitad de las alcaparras . Hacer un puré Finalmente colocar en la fuente de servir los pimientos rodearlos con el puré y esparcir el resto de la albahaca por encima

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