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MENESTRA DE CRUJIENTES VERDURAS : (vista 1357 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Verduras , Quesos y Legumbres / Verduras
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Ingredientes

2 cebolletas medianas
1/2 pimiento rojo
50 gramos de tirabeques
2 ajos, bien picados
2 cebollanas (la planta es muy parecida a la de la cebolla y sus hojas se comen en ensalada o en otros guisos, si no se encuentra se puede sustituir por la parte verde-amarillenta de un par de puerros)
1 trozo de jengibre
Un trozo de chirivia
1 zanahoria
1 tomate no muy maduro, la carne tiene que estar firme
1 tacita de guisantes.
3 hojas col china
Si queréis darle un golpe de color verde, añadir unos canónigos o unos cogollitos de espinacas, al gusto del personal.
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de manteca de cerdo.

Instrucciones para cocinar

Cortar todos los vegetales en trocitos, mas o menos el tamaño de una patata frita, mas bien pequeña. El jengibre lo picáis en juliana. Los tirabeques los dejáis enteros. Las verduras de hoja en trozos medianos. Al tomate le quitáis las pepitas y partirlo en gajos pequeños, Poner en el wok el aceite y la manteca, cuando este caliente, ponéis a saltear el ajo y las cebolletas por un minuto y apartáis. Saltear las cebollanas, medio minuto, apartar Saltear el pimiento durante 1 minuto, añadirle el jengibre, la chirivia y zanahoria, saltear por medio minuto mas y apartar. Saltear los tirabeques 1 minuto, añadir los guisantes y verdura verde si se emplea, saltear y retirar. Por ultimo saltear el tomate, mezclar todo darle unas vueltas, añadir la salsa de soja y sal si fuera necesario.
Servir caliente.

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