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Fla de esparragos : (vista 2062 veces)
Fecha de alta: 3 Oct 2012
Listed in: Verduras , Quesos y Legumbres / Verduras
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Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

250 g. de espárragos verdes
250 g. de espárragos blancos
Sal yodada
50 g. de nata para montar Milbona
100 g. de queso fresco para untar Pic Frisch
2 huevos
Pimienta Kania
1 bolsita de mozzarella Milbona
1 bandeja de camarones nórdicos en salmuera OceanSea
Aceite para untar los moldes

Instrucciones para cocinar

Elaboración

Limpiar los espárragos. Pelar los blancos por completo y de los verdes sólo el tercio inferior. Luego, trocear todos los espárragos. Poner los blancos en un cazo con agua hirviendo y sal y cocer durante aprox. 15 minutos hasta que se reblandezcan. Cocer al mismo tiempo los espárragos verdes durante 6-8 minutos. Después, retirar del fuego y dejar enfriar. Dejar a un lado las cabezas de los espárragos, mezclar el resto con el queso fresco, la nata y triturar. Incorporar los huevos y salpimentar. Rallar la mozzarella en trozos gruesos y mezclarla con el puré junto con los camarones una vez escurridos. A continuación, untar 8 moldes pequeños para horno con aceite, llenarlos con unos 2/3 de la masa para flanes que ya hemos preparado y esparcir las cabezas de espárrago por encima. Finalmente, poner al baño María en un horno precalentado y hornear a 200°C durante 35–40 minutos.

Pueden servirse calientes o fríos.

Dificultad: fácil

Tiempo cocción: + 40 minutos

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