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Crema de Calabacin : (vista 1800 veces)
Fecha de alta: 3 Oct 2012
Listed in: Verduras , Quesos y Legumbres / Verduras
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Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de calabacines
Aceite de oliva Olisone
Nata líquida Milbona
Sal
Agua
1 paquete de gulas
4 dientes de ajo

Instrucciones para cocinar

Elaboración

Para la crema de calabacín

Limpiamos los calabacines, pelamos con un pelador la piel y lo picamos bien fino. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la carne de calabacín.

Cuando esté totalmente sofrito echamos la piel de calabacín para que al triturar la crema nos quede bien verde. Rehogamos 3 minutos a fuego lento y agregamos un poco de líquida y sal.

Pasamos la crema por la batidora durante 10 minutos y una vez triturado lo colocamos en un bol a enfriar rápidamente en el frigorífico.

Para el ajillo:

En una sartén ponemos aceite con los dientes de ajo laminados a calentar un poquito y dejamos enfriar. Colocamos las gulas en un bol y las rociamos con el ajillo y un pellizco de sal.

Presentación:

Para terminar de emplatar cogemos una lata de conservas y la abrimos de ambos lados, para obtener un molde. Colocamos un poco de gulas en el centro del plato dentro del molde y con una sopera incorporaremos la crema fría de calabacín alrededor. Sobre las gulas colocaremos un par de rodajas de calabacín con un chorrito de aceite. Adornamos finalmente con hojitas de perejil rizado.

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