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Coles de Bruselas gratinadas : (vista 1497 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Verduras , Quesos y Legumbres / Verduras
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Ingredientes

600 g de coles de Bruselas, limpias de las hojas exteriores y cortada la base en cruz
1/2 cebolla mediana o 1 pequeña, picada fina
1 pimiento verde, picado fino
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de queso fresco, tipo Burgos, troceado
1 vaso de leche
Pan rallado
Queso parmesano rallado
Sal

Instrucciones para cocinar

Ponemos al fuego una cacerola con agua fría y con las coles, dejando que llegue el agua a ebullición.
Escurrimos las coles y volvemos a colocarlas en agua hirviendo con sal. (*)
Las dejamos cocer durante 7 minutos y las escurrimos.
Las colocamos en una fuente de horno previamente engrasada.
En una sartén sofreímos, en el aceite, la cebolla y el pimiento picados.
Añadimos el vaso de leche y el queso troceado y dejamos que hierva a fuego suave.
Lo vertemos encima de las coles de Bruselas. Espolvoreamos con pan rallado y queso parmesano.
Colocamos en el horno y gratinamos.
Bo proveito!!

(*) El proceso de agua fría-ebullición y a continuación cocer es para que pierdan parte de su sabor amargo.

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