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CANELONES DE PUERRO RELLENOS DE CALAMARES : (vista 1874 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Verduras , Quesos y Legumbres / Verduras
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Ingredientes

Para la base:6 puerros gordos (sólo la parte blanca) Para el relleno: 300 g de calamarescongelados pescanova en aros 50 g de aceite de oliva virgen, extra. 50 g detomate triturado natural 100 g de pimiento verde de asar pelado 100 g decebolla roja 1 diente de ajo Sal, pimienta y un toque de cayena Para lasalsa: 50 g de aceite de oliva virgen, extra. 100 g de pimiento verde de asar100 g de cebolla roja 1 diente de ajo 150 g de tomate natural triturado 150 gde vino blanco Sal, pimienta y un toque de cayena 2 sobrecitos de tinta

Instrucciones para cocinar

Prepare loscanelones, lávelos bien y póngalos en el recipiente Varoma. Ponga en el vasodel Thermomix 1/2 litro de agua y programe 5 minutos, temperatura Varoma,velocidad 2. Cuando termine, ponga el recipiente Varoma con los puerros sobrela tapadera y vuelva a programar 5 minutos a la misma temperatura Y velocidadSáquelos, póngalos sobre papel de cocina, aplánelos y resérvelos. Separe loscalamares congelados de 100 en 100 g para trocearlos en tres veces. Ponga lamáquina en marcha en velocidad 5 y eche 100 g de calamares troceándolosdurante 5 ó 6 segundos Saque y reserve. Repita esta operación con el resto delos calamares y resérvelos. Sin lavar el vaso, ponga en el mismo todos losingredientes del relleno, menos los calamares (el pimiento pelado con un pelapatatas) y trocee 6 segundos En velocidad 3 1/2. A continuación programe 7minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada los calamares picados yprograme 12 minutos a la misma temperatura Y velocidad Compruebe que elcalamar está bien cocido. Rellene los canelones con el relleno reservado ycolóquelos en una fuente de horno. Sin lavar el vaso, eche en el mismo todoslos ingredientes de la salsa excepto el vino blanco y la tinta. Trocee 6segundos En velo 3 1/2 y después programe 10 minutos, temperatura Varoma,velocidad 1. Añada el vino y la tinta, triture 30 segundos En velocidad 5 y acontinuación programe 7 minutos, 100°, velocidad 1. Si ve que queda muy espeso,añada un poco de agua y rectifique la sazón. Vierta la salsa por encima deforma decorativa y sírvalos calientes.

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