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BROCOLI VESTIDO DE FIESTA : (vista 1526 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Verduras , Quesos y Legumbres / Verduras
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Ingredientes

Para losrollitos: 600 g de brócoli congelado 12 lonchas finas de jamón de York (unos300 g) 12 lonchas finas de queso para sándwich. sal y pimienta para elbrócoli 1/2 litro de agua que pondremos en el vaso para cocer el brócoli alvapor. Para cubrir los rollitos: 800 g de leche. 80 g de harina. 50 g demantequilla. 30 g de aceite. 150 g de queso Gruyère, Emmental o parmesano,rallado para gratinar. Sal, pimienta y nuez moscada.

Instrucciones para cocinar

Ralle elqueso, saque del vaso y reserve. Ponga el agua en el vaso del Thermomix, yprograme durante 5 minutos a velocidad 2 y temperatura Varoma. Ponga elbrócoli en el recipiente Varoma (lo puede hacer sin descongelar, en cuyo casotardará unos minutos más en hacerse). Cuando el agua hierva y salga vapor,quite el cubilete y ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera. Programe 15minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuando termine, compruebe lacocción de la verdura. Ponga el brócoli sobre papel de cocina, séquelo ysalpiméntelo. Para hacer los rollitos, ponga sobre las lonchas de jamón unade queso y el brócoli y envuélvalo a continuación. Vaya colocando losrollitos en una fuente de horno y resérvelos. Prepare una bechamel con elresto de los ingredientes, excepto el queso rallado, poniéndolos en el vasodel Thermomix y programando 7 minutos a 90º en velocidad 4. Cubra losrollitos con esta bechamel y espolvoree con el queso rallado. Con el hornoprecalentado a 180º, hornee primero durante 10 minutos y gratine acontinuación hasta que el queso tenga un bonito color dorado. NOTA: Puedecambiar el brócoli por endibias o puerros cocidos al vapor.

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