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Abanicos Tricolor de Calabacín con Salsa de Carne : (vista 3040 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Verduras , Quesos y Legumbres / Verduras
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Ingredientes

Para el papillote:
3 calabacines medianos
6 tomates rojos y duros
250g de queso mozzarella partido en lonchas finas
sal, pimienta, orégano y aceite de oliva virgen extra
papel de aluminio
Para la salsa:
50g de aceite de oliva
100g de cebolla
100g de zanahorias
150g de champiñones laminados
250g de tomate natural triturado
250g de carne picada de ternera
Resto: 200g de vino blanco, 00g de agua, pimienta y orégano

Instrucciones para cocinar

1.Corte los tomates en rodajas finas y reserve 2.Corte los calabacines en dos trozos dela misma medida. A continuación haga cortes longitudinales en cada trozo sin llegar al final de uno de los extremos, a modo de abanico. Introduzca en cadacorte una rodaja de tomate y otra de queso mozzarella, haga lo mismo con las seis mitades. Reserve. 3.Pincele 6 rectángulos de papel de aluminio con aceite,espolvoree los calabacines con orégano y colóquelos en el centro, cierre muy bien los paquetes y coloque en el recipiente Varoma. Reserve. 4.Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa menos el aceite, champiñones y la carne, tritúrelos durante 15 seg. en vel. 6, baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes, eche el aceite y programe 7 min. 100º, vel 1,terminado el tiempo, añadir la carne y los champiñones y programe 7 min.Temp.. varoma vel 1 5.Añada el resto de los ingredientes y programe 35 min,Temp. Varoma, vel. 1, colocando el recipiente Varoma sobre la tapadera.6.Cuando termine, pruebe la salsa, rectifique la sazón y retire el papel dealuminio. 7.Vierta la salsa en una fuente y sobre ella coloque los abanicos de calabacín, procurando que no se rompan. Nota: Si lo desea puedeacompañarlos con arroz.

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