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Berengenas y tomate al Horno : (vista 2914 veces)
Fecha de alta: 17 Feb 2012
Listed in: Especiales / Vegetarianos y Ovo-Vegetarianos
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Ingredientes

2 Berenjenas sin pelar cortadas en finas rodajas,

Sal,

4 tomates troceados,

½ taza de perejil,

2 dientes de ajo picados,

½ taza de caldo de carne,

1/3 de taza de queso parmesano.


Instrucciones para cocinar

Preparación : Se espolvorean las berenjenas con sal y se dejan reposar entre 30 o 40 min. Se secan bien. En una fuente engrasada con mantequilla vamos intercalando capas de berenjena, tomates y perejil. Y dejamos caer entre ellas el ajo picado. Se vierte el caldo y se espolvorea con queso y se tapa. Se hornea durante 30 min a 200ºC . Pasados estos 30 min. se destapa y se deja hornear 20 min mas

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