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Salsa de soja : (vista 1860 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listada en: Trucos, Secretos y Conocimientos
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Ingredientes

Vacío

Instrucciones para cocinar

.Es una salsa preparada a partir de la fermentación de la soja, leguminosa originaria de China. Se elabora cociendo al vapor los granos de soja que se mezclan con la misma cantidad de granos de trigo tostados y molidos. Se añade moho y esta mezcla se mantiene en un tanque removiendo constantemente. Tras tres días, se añade agua salada y se deja fermentar durante seis meses. Se filtra y embotella finalmente este producto de color y sabor inimitable tan utilizado en estas cocinas asiáticas.Para la japonesa, por ejemplo, es un condimento imprescindible, como lo es la sal y la pimienta para la cocina occidental.

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