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LEVADURAS (DIFERENTES TIPOS DE LEVADURAS) : (vista 2109 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listada en: Trucos, Secretos y Conocimientos
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Ingredientes

Vacío

Instrucciones para cocinar

Hoy en día sepueden adquirir diferentes tipos de levaduras y gasificantes. Las primeras seutilizan para fermentar las masas de panadería y los gasificantes parabollería y subir las masas de repostería. IMPORTANTE: Si utiliza levaduraseca (en sobrecitos) deberá calentar durante 30 segundos los líquidos a 40grados y echar la levadura antes de incorporar la harina (un sobre para 300g. de harina). Batir 15 segundos, velocidad 3, para que se deshagan bien losgranulitos. Esta levadura es muy cómoda pues dura mucho más que la fresca sinestropearse. Las recetas van con levadura fresca, pero puede utilizarse laseca. Los resultados son óptimos.

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