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TARTA DE QUESOCON ARANDANOS : (vista 1519 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Postres y Dulces / Tortas y Tartas
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Ingredientes

Para la basede masa: 350 gramos de galletas María Fontaneda clásicas 220 gramos demantequilla reblandecida Para el relleno: 4 huevos ½ kilo de queso de Burgos(recomendamos la tarrina de ½ kilo de la marca Albe) bien escurrido delíquido. 1 brick pequeño (200 mililitros) de nata líquida (recomendamos RenyPicot) 1 tarrina grande de queso Philadelphia de 300 gramos 4 cucharadassoperas de azúcar 1 cucharada sopera de azúcar de vainilla Para la cobertura:2 botes de 340 gramos cada uno de mermelada de arándanos, moras, frambuesasetc... 1 sobre de gelatina en polvo neutra Royal arándanos frescos paradecorar, o en su defecto, mermelada de la fruta que hayamos elegido.

Instrucciones para cocinar

1) Triture lasgalletas en el Thermomix durante 20 segundos, a velocidad 8. Compruebe queestán bien trituradas y no queden trozos enteros. Añada la mantequillareblandecida y mezcle a velocidad 6 durante 10 segundos, hasta formar unamasa homogénea. 2) Vierta la masa obtenida en un molde desmontable redondo de26 cm de diámetro, y apriete con los dedos para que quede una capa uniforme,lisa y compacta. Introdúzcala en el horno precalentado a 180ºC, durante 13minutos. Evite que se queme. Saque la masa del horno, y déjela enfriar en lanevera o a temperatura ambiente. 3) Mientras tanto, limpie el vaso de la Thermomixy añada los huevos, el queso de Burgos bien escurrido, el queso Philadelphia,los dos tipos de azúcar y la nata. Bátalo a velocidad 6 durante 2 minutos.Debe quedar una masa fina y con algo de volúmen. 4) Vierta la mezcla dequesos sobre la tartaleta fría, e introdúzcala en el horno precalentado a180ºC durante 30 minutos. La masa debe quedar cuajada y ligeramente dorada enla superficie. Si ve que necesita más tiempo de cocción, vigile que no sequeme. 5) Saque la tarta del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente.6) Para hacer la cobertura vierta todos los ingredientes del glaseado en elvaso de la Thermomix, y programe 3 minutos a temperatura 70ºC y velocidad 1.Vuelque el glaseado sobre la tarta fría, decore con las frutas e introdúzcaloen la nevera hasta que haya cuajado. 7) Una vez fría, desmoldar y servir. ***NOTA: Esta tarta debe reposar y es mejor hacerla el día anterior.

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