Lista actual 9,704 recetas en 54 categorías!

 
PASTEL DE AVELLANAS Y YEMAS : (vista 2654 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Postres y Dulces / Tortas y Tartas
Califica esta Receta:
  • Actualmente 3.43/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Clasificación: 3.4/5 (7 votos elenco)

Ingredientes

PARA LA BASEDE LA TARTA 150g avellanas tostadas y peladas 3 cucharadas de azucar glass 3o 4 claras 1 pizca de sal 1 cucharadita de azucar vainillana PARA LA CREMA 3yemas 150g azucar 1/2 decilitro escaso de agua 1 cucharadita de azucarvahinillado para adornar azucar glass algunas avellanas enteras

Instrucciones para cocinar

Precalentarhorno a 170º. Moler las avellanas a velocidad 5-7-9 en la th. Pulverizar elazucar para volverlo glass en la th (solo para base y adorno). La tartaconsta de 3 capas de base y 2 de crema de yema. Preparación de la base:Montamos las claras a punto de nieve con la th y una pizca de salcuando estenmuy duras y sin parar la th le incorporamos el azucar glass y el az.Vainillado. Unimos las claras a las avellanas en polvo con cuidado, volcamosla mezcla sobre una bandeja de hornountada de mantequilla y forrada de papelvegetal (bien lisa)hornear 7 u 8 minutos. Tiene que quedar ligeramente doradapero blandita, si no se despega bien dejarla un minutillo mas en el horno.Elaboración de la crema de yemas: hacer un almibar con el agua y el azucar.En un cuenco batir un poco las yemas y echamos encima de estas el almibarespeso en caliente y en hilo fino. Hacer esto en la th si se quiere, porquehay que estar batiendo continuamente con la mariposa, seguir batiendo hastaque se enfrie. Batir por otro lado con la mariposa o con varillas lamantequilla hasta que quede espumosa. Cuando la crema este totalmente friaañadirla encima de la mantequilla batida. Tb en hilo fino y siempre batiendocon las varillas hasta que quede totalmente incorporada (esto tb se hace conth). Si queda muy clara meterla en la nevera para que coja cuerpo.Terminación:cortar la base en tres rectángulos iguales. Ponemos un rectángulode base, encima ponemos una capa de crema, después otro rectángulo otra capade crema y el ultimo rectángulo de base. Metemos el pastel en la nevera paraque endurezca la crema.. Por ultimo cuando vayamos a servir espolvoreamos conabundante azucar glass y si se quiere con algunas avellanas enteras.

Imágenes relacionadas con esta receta:

Esta receta tiene 0 imágenes.

Comentarios de Visitantes (0):

Esta receta tiene 0 comentarios. Añade tu opinión en el menú de la derecha.

 

Otras recetas en esta categoría:

Tarta de queso TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) TORTA CON FLAN MUY FACIL TORTA TROCITOS de CHOCOLATES TARTA DE QUAKER Strudel de manzana Tarta de queso TARTA DE MANZANAS SUPER ECONÓMICA PASTEL DE QUESO AL LIMON TARTA CONMOUSSE DE CHOCOLATE

Enlaces de recetas:

Convertir Liquidos Convertir Pesos Convertir Temperaturas Gas Mark Tables Vegetable Cooking Times Convertir Medidas Agregar nueva receta Recomedar esta recet a un amigo Versión para imprimir

Opina sobre esta receta:

Para la prevención de spam, introduzca el código de: Code:

Saltar a la categoría:

Nube de tags:
  • No hay ninguna etiqueta para mostrar

- Valoración de la receta - 002651

 

 


 

Gracias, sus comentarios se han agregado!
Por favor, cierre esta ventana y vuelva a cargar la página principal.