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CHIPá EXQUISITO : (vista 3264 veces)
Fecha de alta: 13 Apr 2012
Listed in: Panes / Salados
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Ingredientes

Ingredientes: de 400 a 500 grms de queso tipo mar del plata (cáscara colorada o pategras)5 huevos200 grs de manteca o margarina1 cda sopera de sal fina o de mesa (colmada)1 klg de almidón de mandiocaCantidad necesaria de leche fría

Instrucciones para cocinar

preparacion: cortar el queso en cubos medianos de aprox 1 cm por 1 cm. Colocarlos en un resipiente grande (taperware o bols), cascar loshuevos y agregarselos, luego la manteca o margarina y la sal fina,mezclar con las manos hasta deshacer la manteca, imcorporar el almidónde mandioca e integrar, de a poco hechar la leche, puede llevar de 400a 500 cc, amazar hasta lograr una maza homogénea y firme, cuidado deno agregar demaciada leche de lo contrario los chipás no crecerán enla cocción. Dejar descansar la masa en la heladera por aprox. 20mints, precalentar el horno a temperatura alta. Tomar la masa yextraer porciones de 20 a 30 grs, eso depende para qué los quiere,harmar bolitas y aplastarlos ligeramente(no mucho) colocarlos en unaplaca o fuente para horno limpia(sin manteca o grasa), la manteca dela masa será suficiente. Cocinarlos a horno fuerte por 15 mints,bajar la temperatura a moderado y cocinar de 15 a 20 mits más hastaque la masa se vea con un ligero color marroncito en la bace. SECRETITOS:) Para que la masa no se "moje" demaciado agregar la

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