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Merluza a la americana : (vista 1333 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Platos Principales / Pescados
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Ingredientes

1/2 kg de merluza
1 huevo
1 vaso de vino blanco
1 cebolla pequeña
1 cucharada de queso rallado
Pimienta
Nuez moscada
1 ramita de perejil
Pan rallado
Aceite
Sal.

Instrucciones para cocinar

Límpiese la merluza de espinas y pieles, cortándola en filetes y pasando por huevo batido y pan rallado. Póngase aceite en una sartén y caliéntese, no demasiado friendo el pescado. En el aceite sobrante de la fritura se echa vino, la cebolla rallada, el queso rallado, sal, pimienta, un poco de nuez moscada y una tacita de agua, dejando cocer en conjunto de diez a doce minutos. Los filetes de merluza puestos en una tartera se cubren con la salsa pasada por el chino, dejando cocer unos diez minutos.

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