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BACALAO A LA MEXICANA : (vista 1438 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Platos Principales / Pescados
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Ingredientes

800 grsBacalao en trozos y remojado por 12 horas 650 grs Tomate pelado y sin semilla1 Chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 1 Cebolla grande 3Dientes de ajo 80 mls Aceite de oliva 150 grs Pimiento morron de lata cortadoen cuadros 60 grs Aceituna sin hueso 2 cuch. Perejil picado 1 Hoja de laurel5 cuch. Alcaparras 800 mls. Agua

Instrucciones para cocinar

Remojar elbacalao cortado en trozos durante doce horas, cambiando una vez el agua.Poner el bacalao en una cacerola con agua, cocinar durante 15 minutos,escurrir y limpiar quitando espina y piel. Desmenuzarlo y reservar. Triturarla cebolla y el ajo por 40 seg. vel. 4, agregar el aceite y sofreir 4 min.temp. 100 vel. 2. Vaciar en el vaso los tomates y el chile ancho moliendo 40seg. vel. 5, enseguida programar 3 min. temp. 100 vel. 2. Colocar la mariposasobre las cuchillas. Añadir el bacalao, el pimiento, las alcaparras,aceitunas, hojas de laurel y perejil programando 25 min. temp. 80 vel. 1.

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