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Abadejo al Horno : (vista 9615 veces)
Fecha de alta: 8 Feb 2012
Listed in: Platos Principales / Pescados
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Ingredientes

IngredientesFiletes de abadejo 3
Vino blanco dulce 200 cc
Salsa de soja 80 cc
Ajo 2 dientes
Jengibre fresco 30 g
Aceite de sésamo 1/2 cdita
Almidón de maíz 30 g
Cebolla de verdeo 500 g

Instrucciones para cocinar

Cortar el filet de abadejo limpio de espinas y piel en porciones de 250 g aproximadamente.
1
Poner el pescado en un bol y agregar vino blanco dulce, salsa de soja, ajo picado, jengibre picado y aceite de sésamo. Por último, incorporar el almidón de maíz, disolviéndolo previamente en una parte del líquido para evitar que se formen grumos. Dejar marinar como mínimo una hora.
2
Cortar la cebolla de verdeo en bastones largos y por la mitad a lo ancho, si la cebolla es gruesa. Acomodar en la base de un recipiente refractario. Por encima, acomodar todo el pescado ya marinado formando una capa. Verter el resto de la marinada.
3
Cocinar en horno suave, a 120°C aproximadamente, hasta que el pescado esté bien cocido y tenga aspecto brilloso por fuera. Para testear la temperatura del horno, se puede meter la mano y comprobar que no quema. Terminar con cebolla de verdeo al bies por encima.

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