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Ñoquis de polenta a la romana : (vista 2745 veces)
Fecha de alta: 1 Mar 2012
Listed in: Platos Principales / Pastas, Cereales
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Ingredientes

0.5 litro/s de Caldo

0.5 litro/s de Leche

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

300 gramo/s de Harina de Maíz

cantidad necesaria de Aceite

1 taza/s de Salsa de Tomate

100 gramo/s de Mozzarella

30 gramo/s de Manteca

50 gramo/s de Queso Parmesano rallado

Instrucciones para cocinar

Hervir el caldo junto con la leche, salarlo y agregar, en forma de lluvia, la harina de maíz, mezclando continuamente, con cuchara de madera y siempre en el mismo sentido (cuando retome el hervor, bajar el fuego a mínimo), unos 45 minutos, la tradicional o 5, la precocida

- Disponer la polenta sobre la mesada o una fuente amplia aceitada (la capa no debe tener más de medio centímetro de espesor) y dejarla enfriar

- Cortar la polenta en círculos de unos 4 a 6 centímetros de diámetro. Colocarlos en una placa enmantecada, en lo posible sin encimarlos (o apenas)

- Cubrir los ñoquis con salsa de tomate. Distribuir la mozzarella picada, los trocitos de manteca, salpimentar y por último, espolvorear el queso rallado

- Llevar la fuente al horno (precalentado caliente) unos minutos, hasta que los ñoquis se gratinen. Retirarlos y servir

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