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PAPA RELLENA : (vista 2855 veces)
Fecha de alta: 13 Apr 2012
Listed in: Platos Principales / Papas Y Patatas
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Ingredientes

Ingredientes: 1 kilo de papa blanca, 250 gr de carne molida(pollo,res,carnero,pescado) media taza de harina, 1 huevo, 2 huevos duros, aceite lo necesario, 1 cebolla picadita, 2 dientes de ajo picaditos, 3 aceitunas de botija picaditas, 100 gr de pasas,sal.

Instrucciones para cocinar

preparacion: sancochar las papas bien lavadas en agua con sal,pelarlas y aun calientes pasarlas por el prensador,una vez tibias amasarlas con 1 huevo y sal.en una olla calentar el aceite(2 cucharadas)y freir la cebolla,ajo,dorar,agregar la carne,cocinar 10 minutos,incorporar las pasas y aceitunas picaditas. con la papa prensada formar como un rollo grande y cortar en 12 porciones,con las manos enharinadas tomar una porcion y estirarla en el hueco de la mano,rellenar con una cucharada de la carne,ponerle un trozo de huevo duro y cerrarla dandole forma ovalada.luego pasarla por huevo batido y por harina, freir en abundante aceite bien caliente.voltear con cuidado para que se dore parejo. servir con una salsa criolla(cebolla larguita,limon,aji,aceite,sal,vinagre y pimienta.buen provecho.Enviado por ivone gartner de aguilar lima peru

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