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GRATINADO DE PATATAS Y QUESOS SUIZOS : (vista 3093 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Platos Principales / Papas Y Patatas
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Ingredientes

gruyère 80 grs
Vacherin de Friburgo 80 grs
Appenzell 80 grs
patatas 400 grs tipo cremoso
crema de leche 35% 2 dl
leche 1 dl
ajo(s) 1 diente(s)
nuez moscada
sal y pimienta
cebollino 2 c.s. picadito

Instrucciones para cocinar

Patatas : evitar las Bintje demasiado arenosas. Elejir un tipo que resulte cremoso al horno o hervidas. Pelarlas y cortarlas en rodajas regulares de 1/2 cm.
Quesos : cortarlos en lonchas de 2 o 3 mm de espesor, idealmente con una cortadora de embutidos.
Mezclar en una taza crema, leche, nuez moscada raspada, sal y pimienta.
Untar fondo y paredes de un plato para hornear con mantequilla. Poner patatas y quesos bien mezclados alternando capas regulares de patatas y quesos. Rociar con las mezcla de crema y leche sazonada e introducir en el horno precalentado a 180-200° termostato 5 durante 45 minutos.
Al cabo de ese tiempo verificar con la punta de un cuchillo que las patatas estén bien a punto, espolvorear con el cebollino picado y servir con una ensalada de carabirneros.

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