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Gnocchi o ñoqui : (vista 3102 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Platos Principales / Papas Y Patatas
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Ingredientes

Vacío

Instrucciones para cocinar

El Gnocchi o ñoqui,es una peculiar pasta de origen Italiano,hecha a mano,normalmente en forma de pequeñas albondigas (de unos 2,5 cm). Su composición básica: puré de patata y harina.Frecuentemente entra el huevo y el queso.Tambien la espinaca finamente picada. Se pone agua a hervir con una pizca de sal y un chorrito de aceite y se añaden estas pequeñas bolas (o cilindros).cuando suben a la superficie se retiran con una espumadera,se secan y escurren. Se pueden servir así con cualquier tipo de salsa: pesto ,tomate, cuatro quesos...O bien ponerlos a gratinar unos minutos en el horno con mantequilla y parmesano.
Puede comerse como plato único,o acompañando a un plato de carne o pollo.Son muy famosos los de Verona, Piamonte, Nápoles (llamados "estrangulacuras")..

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