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ÑOQUIS DE PATATA : (vista 2676 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Platos Principales / Papas Y Patatas
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Ingredientes

800 g. depatatas peladas y troceadas 700 g. de agua 200 g. de harina aproximadamenteSal al gusto

Instrucciones para cocinar

1. Ponga en elvaso el agua y la sal, y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.2. Ponga las patatas troceadas en el recipiente Varoma y cuando el agua delvaso esté hirviendo, coloque el mismo sobre la tapadera y programe 22minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine, compruebe si laspatatas están bien cocidas, de no ser así, programe unos minutos más a lamisma temperatura y velocidad. 3. Tire el agua del vaso y eche las patatascocidas en el mismo, con un poco de sal. Proceda a triturarlas durante 10segundos en velocidad 4 y ayudándose con la espátula. 4. Agregue la harina yamase durante 20 segundos en velocidad 6, ayudándose con la espátula. 5.Ponga la masa obtenida sobre una superficie lisa y forme rollitos deaproximadamente 2 centímetros (como la mitad del cubilete). Córtelos entrozos de unos 2 centímetros y pase sobre ellos un tenedor para que quedenseñales, como pequeños surcos. 6. Cueza los ñoquis en agua hirviendo con salhasta que suban a la superficie. Póngalos en un colador para que escurranbien y espolvoréelos con Parmesano. 7. Sírvalos con salsa boloñesa, salsaPesto o la que Vd. prefiera. NOTA: Se puede poner un poco más de harina silas patatas son nuevas. Es conveniente usar patatas para hervir. Puedenagregarse, si se desea, 1 ó 2 yemas, o 1 huevo entero; en este caso,pondremos 100 g. más de harina.

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