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PAN DE PITA 1 : (vista 3618 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listada en: Panes
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Ingredientes

300 cc. deagua 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 500grms de Harinade Fuerza 1/2 cucharadita de azúcar 1 sobre de levadura de Panadero marcaMaizena.

Instrucciones para cocinar

Poner el agua(si lo pesas en la Thermo serán 280 grms), el aceite y la sal a veloc. 1 ,40º, tres minutos. Añadir la harina, el azúcar y por último hacer un hoyitoen la harina para poner la levadura (en ese orden). Amasar 15 minutos avelocidad espiga Al principio te parecerá que esta demasiado dura pero seablanda con el amasado. Retirar del vaso y poner la masa en un recipienteligeramente aceitado, girarla para aceitar toda la superficie, tapar con untrapo de cocina y dejar levar una hora y media en un sitio templado y sincorrientes de aire. Pasado ese tiempo sacar la masa y desinflar (amasarla amano para quitarle el aire), dejar reposar 10 minutos. Hacer 8 bollos yestirarlos en sobre una superficie ligeramente enharinada. El tamaño de lospanes debe ser, más o menos, de 22 cms.de largo con un grosor de 5milimetros. Dejar reposar durante 20 minutos tapados con un trapo de cocina.Calentar el horno a 220 grados, cinco minutos antes de que termine el reposodel pan poner las fuentes (yo usé dos) ligeramente enharinadas en el hornopara que se calienten (dejarlas en el horno los cinco minutos que aún lequeda al pan para terminar de reposar), colocar el pan en las fuentes yacalientes y hornear de 5 a 10 minutos, hasta que se inflen. Sacar el pan yenvolver en un trapo limpio para que las cortezas se mantengan tiernas.

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