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PAN DE LECHE YMANTEQUILLA (PARA HACER PAN DE JAMÓN) : (vista 2589 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listada en: Panes
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Ingredientes

250 g. deleche (2 ½ cub.) 50 g. de mantequilla 50 g. de azúcar (½ cub.) 30 g. delevadura prensada 1 cucharadita de sal 500 g. de harina (9 cub.) RELLENO PARAHACER PAN DE JAMÓN: 100 g. de aceitunas verdes sin hueso 30 g. de alcaparras6 lonchas de jamón serrano finitas ( o 10 lonchas de bacón) 150 g. de jamónde york mantequilla blandita para pintar la masa por dentro huevo batido parapintar la barra antes de hornear 50 g. de pasas de corinto (opcional)

Instrucciones para cocinar

Ponga todoslos ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 40grados en velocidad 2. Añada cuando acabe, la levadura y la harina y programe20 segundos en velocidad 6 a continuación 3 minutos en velocidad espiga.Cuando esté la masa lista, déjela reposar 5 minutos. (Vea lo que puede hacercon esta masa a través de las fotos) RELLENO PARA HACER PAN DE JAMÓN: Troceeel jamón de york durante 6 segundos en velocidad 3 ½. Saque y reserve. Troceelas aceitunas 6 segundos en la misma velocidad. Saque y reserve. Estire lamasa finita y formando un rectángulo. Pinte la masa con mantequilla yrellénela (ver fotos). Cuando haya duplicado el volumen, píntela con huevobatido con un poco de agua y hornéela a 200 grados de 25 a 30 minutos. NOTA:todas las harinas tienen diferentes índices de absorción, por lo que hay queañadir al final más harina o más líquido de lo que indica la receta.

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