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MOKA ESPECIAL : (vista 1469 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
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Ingredientes

400 gr demantequilla a temperatura ambiente 350 gr de azúcar 6 yemas 100 gr de agua 2cucharadas de Nescafé un pellizco de sal

Instrucciones para cocinar

Ponga el aguay el azúcar en el vaso y programe 6 minutos a 100º en velocidad 2. Añada lasyemas y la sal, programe 3 minutos a 85º en velocidad 4. Mientras tantodisuelva el Nescafé en un poco de agua. Cuando termine el tiempo, echarlo ymezclar 5 sg en velocidad 4 (tiene que quedar como una natilla). Sacar elvaso y dejar enfriar totalmente. Lave el vaso y ponga la mariposa en lacuchilla. Incorpore la mantequilla a temperatura ambiente y programe avelocidad 2 hasta que la misma se haya convertido en pomada. Con la maquinaen velocidad 2, vaya incorporando poco a poco la natilla reservada y continúebatiendo unos sg más cuando haya incorporado todo el liquido. NOTA: Puedeemplearla para rellenar tartas. Si quiere hacer adornos con la mangapastelera, ponga la moka en la misma y déjela en la nevera hasta que hayatomado cuerpo.

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