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LECHE FRITA 5 : (vista 1467 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
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Ingredientes

3/4 l. deleche la cáscara de un limón 5 cucharadas soperas de azúcar 25 gr.mantequilla 5 cucharadas soperas de maicena (colmadas) 2 ó 3 huevos (paraenvolver ) 2 yemas (facultativo ) pan rallado en un plato 1 litro de aceiteazúcar para espolvorear

Instrucciones para cocinar

En un tazón sedisuelve la maizena con un poco de leche fría. Aparte en el fuego se pone enun cazo el resto de la leche, la cáscara de limón el azúcar y la mantequilla.Cuando ya esté a punto de hervir, se le agrega la maizena diluida con laleche y sin dejar de mover, se cuece unos 5 a 7 minutos. Se vierte la masa enuna fuente para que quede del grosor deseado (más o menos un dedo de grueso)y se deja enfriar por lo menos un par de horas. Rebozamos las porcionespasándolas por huevo batido y pan rallado y se fríen. Cuando estén biendorados se colocan sobre una fuente y se espolvorea con azúcar ( y/o canela)NOTA: Se pueden añadir 2 yemas cuando está la crema hecha y templada para queno cuajen. Pone la crema finísima

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