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MONDONGO A LA ESPAñOLA (BUSECA).DE PAJARITO DIAZ : (vista 1773 veces)
Fecha de alta: 13 Apr 2012
Listed in: Platos Principales / Otros Platos principales
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Ingredientes

Ingredientes: 1 a 1,5 Kgs. de mondongo1 (una) taza de garvanzos (o porotos)2 (dos) chorizos colorados o españoles250 gramos de panceta de cerdo2 (dos)zanahorias1 (una)cebolla2 (dos)cucharas soperas de pimentón1 (un) tomate1 (un) diente de ajosal y pimienta a gusto

Instrucciones para cocinar

preparacion: EN LA NOCHE ANTERIOR:poner a hervir el mondongo hasta que se ablande [no pasar], luegoquitarle toda la grasa . Después poner a remojar los garvanzos en unrecipiente grande con agua fría(CRECEN DEMASIADO)AL OTRO DÍA: colocar en una olla 1 cebolla picada bien fina, un tomate bien picadoy un dientecito de ajo con un poco de aceite para hacer una salsa (osofrito)[no quemar la cebolla].luego agregar el mondongo cortado finoen tiritas de 4 centímetros aproximadamente, la panceta de cerdo, los

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