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Lomito de cerdo con salsa de papaya : (vista 1672 veces)
Fecha de alta: 23 Feb 2012
Listed in: Platos Principales / Otros Platos principales
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Ingredientes

1 lomito de cerdo limpio de 3 libras
-¼ taza de aceite de olivas
-½ cdita. De laurel en polvo
-½ cdita. De orégano en polvo
-½ cdta. De tomillo en polvo
-½ cdita. De comino en polvo
-1 cucharada de sal
-1 cda. De pimienta negra
-1 cda de páprika

Para la salsa
-4 tazas de cuadritos de papaya madura
-1 taza de pasitas
-1 taza de mermelada de uchuva o de durazno
-4 tazas de jugo de naranja
-2 tazas de uvas verdes sin semilla
-¼ taza de vinagre
-½ taza de azúcar moreno
-½ cdta. de nuez moscada
-1 cdta. de canela
-¼ cdta de clavos
-2 cdas de maicena
-1 cdta. de sal

Instrucciones para cocinar

Preparación
Mezcle el aceite, el laurel, el orégano, el tomillo, los comino s, la sal y la pimienta. Unte el lomito por ambos lados con esta mezcla. Sobre una lata coloque una parrilla y sobre ésta, ponga el lomito. Lleve al horno precalentado a 350° por dos horas o hasta que al hacerle un corte en el centro se vea bien cocinado.

Salsa de Papaya
Disuelva la maicena en el jugo de naranja y añádale las pasitas, la mermelada, el vinagre, el azúcar moreno, la nuez moscada, la canela, el clavo y la sal. Deje hervir, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Cocine ligeramente la papaya por 5 minutos en agua que la cubra. Escúrrala y añádala a la salsa. Agregue las uvas al momento de servir.

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