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ENCHILADAS ZACATENAS : (vista 1641 veces)
Fecha de alta: 12 Aug 2012
Listed in: Platos Principales / Otros Platos principales
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Ingredientes

24 tortillas;
500 gramos de lomo de cerdo;
10 chiles poblanos o una lata de chiles poblanos;
250 gramos de queso fresco;
250 gramos de crema de leche.

Instrucciones para cocinar

La carne de cerdo debe ser cocida y una vez fría desmenuzar y freír por unos instantes en aceite.
Moler los chiles poblanos previamente desvenados, pelados y tostados; mezclarlos con 125 gramos de queso fresco y los 250 gramos de crema, llevando la preparación al fuego hasta el hervor.
Freír en aceite bien caliente las 24 tortillas (Ver la receta de tortillas), mojarlas en la salsa y rellenarlas con la carne. Colocar en una fuente mediana, cubrir con la salsa sobrante (no debe estar fría) y el resto del queso. Servir decoradas con hojas de lechuga.

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