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Cordero Moruno : (vista 1730 veces)
Fecha de alta: 27 Jun 2012
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Ingredientes

Esta pata de cordero queda deliciosa cuando se le a?ade sabores como el comino, canela, azafr?n y Mojo Criollo Goya.
Sirve 6 raciones



Ingredientes
1 botella (24 oz.) de Mojo Criollo GOYA?

1 cda. de Ajo Picado GOYA?

2 sobrecitos de Saz?n GOYA? con Azafr?n

1 cdta. de Comino GOYA?

1 rama de Canela GOYA?

1 (5-6 libras) pierna de cordero

Adobo GOYA? con Pimienta, al gusto

2 cdas. de Aceite Vegetal GOYA?

Instrucciones
1. En un recipiente grande de cristal, mezcle el mojo, ajo, saz?n, comino y la canela en rama. A?ada el cordero a la marinada. Usando las manos, frote la marinada sobre el cordero, voltee hasta cubrirlo completemente. Tape el cordero y p?ngalo en la nevera por lo menos 4 horas y un m?ximo de 24 horas, darle la vuelta. Caliente el horno a 425?F. Saque el cordero de la marinada, reserve ? taza de la marinada. Use papel toalla, seque el cordero. Sazone con adobo.
2. Caliente el aceite en una sart?n grande para asar. A?ada el cordero, la parte de la grasa boca abajo. Cocine hasta que se dore, volteando una vez, aproximadamente 8 minutos. Agregue la marinada reservada y 1? tazas de agua a la sart?n. Situe la sart?n en el horno. Cocine, rociando cada 30 minutos, hasta que registre una temperatura interna de 140?F t?rmino medio, aproximadamente 1? horas, a?adiendo agua en las medidas de ? de taza si se seca.
3. Ponga el cordero en una tabla de cortar para que repose durante 10 minutos; cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
4. Coloque la bandeja para asar a fuego medio-alto. A?ada una taza de agua a la sart?n. Usando una cuchara de madera, remueva y raspe el fondo del molde para despegar los trozos dorados. Lleve a ebullici?n; sazone con el adobo, si es necesario. Transfiera a un recipiente de servir salsa. Para servir, vierta una cucharada de salsa sobre el cordero en rodajas.

Instrucciones para cocinar

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