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cordero a la inglesa : (vista 1877 veces)
Fecha de alta: 5 Jul 2012
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Ingredientes

Una 1 pierna de cordero
Medio 1/2 kilo de zanahorias ralladas
Dos 2 cebollas
Laurel, ajo, perejil y sal, a gusto
Una 1 pizca de clavo de olor molido
Manteca, a gusto
Alcaparras o pickles picados

Instrucciones para cocinar

1 - Ponemos en una cazuela profunda, la pierna de cordero limpia con las cebollas peladas enteras y las zanahorias sin los extremos, lo salamos bien y también le agregamos hojas de laurel, un diente de ajo, unas ramitas de perejil y el clavo de olor, lo cubrimos con agua hirviendo y lo cocinamos a fuego medio, hasta que la carne esté tierna.
2 - Cuando esté la pierna de cordero, la ponemos en una fuente precalentada con las cebollas y las zanahorias, lo servimos con una salsita a la inglesa preparada con manteca y un poco de caldo en el que se cocinó el cordero.
Por último ponemos las alcaparras o pickles y podemos acompañarlo con puré de papas.

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