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Ceviche de Pescado Peruano con Maiz : (vista 2411 veces)
Fecha de alta: 27 Jun 2012
Listed in: Platos Principales / Otros Platos principales
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Ingredientes

Una opcion diferente de este exquisito cl?sico Latino, el Ceviche de Pesacdo Peruano son cubos de pezcado fresco, tierno y adobado en especias y jugo c?trico. Se sirve con Cancha o ma?z Chulpe tostado Goya y Platanitos (snack) para el complemento perfecto.
Rinde 6 Porciones

Tiempo de preparaci?n: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes
El Ceviche:

1? lbs. de r?balo o cualquier clase de pescado blanco sin huesos

? taza de Jugo de Lim?nGOYA?

? taza de Naranja Agria GOYA? (Bitter Orange Marinade)

? taza de zumo de lim?n fresco

2 cucharaditas de zumo de jengibre fresco

1 cucharadita de Ajo Picado Goya o 6 dientes de ajo fresco, picados en trocitos

1 cucharada de GOYA? Recaito

I cebolla roja mediana cortada en anillos o rodajas

1 taza de apio finamente cortado

2 cucharaditas de cilantro finamente picado

Sal al gusto

1 Aji Rocoto GOYA? (Chile Rojo), descongelado y sin semillas

? taza de jugo de almeja


Ma?z Cancha:

Aceite VegetalGOYA?

1 paquete de Ma?z Cancha Chulpe GOYA? (Chulpe Corn)
Sal al gusto


Los entremeses:

1 paquete de Tostones FritosGOYA? (10 oz.)

Instrucciones
Para el Ceviche: 1. Cortar el pez en trocitos.
2. En un taz?n de vidrio, combine el jugo de lim?n, jugo de la naranja agria, el zumo del lim?n y del jengibre, el ajo, y Recaito. Agregue el pez y mezcle bien. Cubra y deje marinar el pezcado en el refrigerador de 4-6 horas.
3. Agregue la cebolla en anillos, el apio, el cilantro y la sal al gusto.
4. En la licuadora, mezcle el Aji Rocoto descongelado y sin semillas, con el jugo de almeja. Agregue esta mezcla al ceviche, poco a poco hasta que alcance el nivel de picante deseado. Sirva con la Cancha y el paquete de tostones fritos.

Para el Ma?z Cancha: 1. En una cacerola con tapa ajustada, calentar 1/8 pulgada de aceite a fuego medio. Cuando el aceite est? muy caliente pero no humeante, a?ada el ma?z, cubra y sacuda la cacerola a menudo. El ma?z comenzar? a abrirse. Contin?e cocinando y sacudiendo hasta que el ma?z este completamente tostado.
2. Cubra el ma?z en toallas de papel para absorber la grasa, a?ada sal al gusto, y sirva con el ceviche.

Instrucciones para cocinar

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