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Ajiaco Criollo (Sancocho) : (vista 2217 veces)
Fecha de alta: 24 Jun 2012
Listed in: Platos Principales / Otros Platos principales
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Ingredientes

Ingredientes
1 libra de cerdo deshuesado, picado en cubos de 1 pulgada

1 libra de hueso de cerdo con carne, picado

4 cuartillos de agua

1 cucharada de sal

3 mazorcas de ma?z picadas en pedazos peque?os

2 pl?tanos verdes (pl?tanos machos) sin c?scara picados en cuatro pedazos y salpicados con jugo de lim?n

2 libras de yuca, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada

2 libras de ?ame pelado y picado en trozos de 1 pulgada

2 malangas (yaut?a) peladas y picadas en trozos de 1 pulgada

2 batatas (boniatos) peladas y picadas en trozos de 1 pulgada

1/2 calabaza peque?a (o calabac?n Hubbard) pelada y picada en trozos de 1 pulgada

1 sobre de Saz?n Goya con Azafr?n

1 frasco de 6 onzas de Sofrito Goya

2 pl?tanos maduros (pl?tanos machos) enteros, sin c?scara y picados en trozos de 1 pulgada

Instrucciones para cocinar

Instrucciones
1. En una olla grande, mezcle la carne, los huesos, el agua y la sal. Deje hervir. Quite la espuma que sube a la superficie, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 1 hora.
2. A?ada el ma?z y los pl?tanos verdes (pl?tanos machos). Mezcle y cocine por 1/2 hora.
3. A?ada la yuca, el ?ame y la malanga (yaut?a). Mezcle y cocine por 1/2 hora.
4. A?ada las batatas (boniatos), la calabaza, el sobre de saz?n, el sofrito y mezcle. Coloque los pl?tanos maduros (pl?tanos machos) encima para que no se desbaraten. Cocine por 1/2 hora o hasta que todos los vegetales est?n cocidos.

8-10 porciones
Lugar de origen: Rep?blica Dominicana, Puerto Rico, Cuba y Colombia

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