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Hojaldre invertido : (vista 3327 veces)
Fecha de alta: 30 Jul 2012
Listed in: Básicos / Masas Básicas
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Ingredientes

Empaste
Manteca 500 g
Harina 200 g
Amasijo
Harina 300 g
Sal 10 g
Agua 150 cc
Palmeritas
Masa hojaldre 1 k
Az?car 500 g

Instrucciones para cocinar

Empaste
Cortar la manteca con un cuchillo y mezclar con la harina. Reservar fr?o.
Amasijo
Mezclar la harina con la sal, y el agua con cuchara de madera. Agregar el empaste y formar la masa. Pasar a la mesada y estirar con palote en forma de rect?ngulo. Doblar en tres partes. Estirar nuevamente en forma alargada, espolvorear con harina y doblar nuevamente en tres.
Repetir seis veces esta operaci?n. Dejar reposar en la heladera durante 1 hora.

Palmeritas
Cortar la masa de hojaldre, darle forma y azucarar. Hornear a 220?C hasta que se doren.

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