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Croquembuche : (vista 3446 veces)
Fecha de alta: 30 Jul 2012
Listed in: Básicos / Masas Básicas
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Ingredientes

Profiteroles
Agua 250 cc
Manteca 100 g
Harina 0000 200 g
Huevos 5
Sal 1 pizca
Relleno
Crema vegetal sabor chocolate Caramelo
Az?car 300 g

Instrucciones para cocinar

Profiteroles
Hervir el agua con la manteca, en el punto de ebullici?n agregar la harina y cocinar hasta tener una pasta consistente. Dejar enfriar y agregar los huevos de a uno.
Preparar una manga con pico liso y colocar la preparaci?n de profiteroles. Preparar una placa para horno enmantecada y realizar peque?as esferas de masa con la manga. Dejar un espacio entre una y otra para que no se toquen. Cocinar por 12 minutos en horno a 200? C.
Llenar los profiteroles con crema vegetal sabor chocolate.
Armado
Ba?ar las bombas con el caramelo y apoyarlas sobre un silpat hasta que el caramelo seque.
Sobre un cono de cart?n que este forrado ir pegando los profiteroles con el caramelo desde la base hasta el final.

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