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Conos de hojaldre rellenos con dulce de leche : (vista 2864 veces)
Fecha de alta: 30 Jul 2012
Listed in: Básicos / Masas Básicas
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Ingredientes

Masa de hojaldre r?pido
Harina 0000 300 g
Agua 150 cc
Margarina para hojaldre 250 g
Sal 10 g
Conos
Masa de hojaldre 400 g
Dulce de leche repostero 500 g
Huevo 1
Varios
Chocolate fundido Az?car impalpable

Instrucciones para cocinar

Masa de hojaldre r?pido
Tamizar la harina sobre la mesada. Hacer un hueco en el centro. Verter el agua mezclada con la sal y 50 gr. de margarina derretida. Incorporar la harina al l?quido, desde el centro hacia fuera, uniendo bien para que no se formen grumos. Amasar hasta lograr un bollo liso.
Estirar en forma de rect?ngulo, distribuir el resto de margarina cortada en cubitos, sobre las dos terceras partes de la masa, doblar en tres (vuelta simple).
Estirar nuevamente y doblar hacia el centro ambos extremos, uniendo las puntas en el medio de la masa y luego, doblar por la mitad (vuelta doble).
Repetir una vuelta simple y una vuelta doble.
Dejar reposar en heladera hasta el momento de utilizar.
Armado
Estirar la masa hasta obtener un rect?ngulo y cortar tiras de 2 cm de ancho. Enrollar las tiras en los conos met?licos, superponiendo as masas.
Pintar los conos con huevo, colocar sobre una placa y llevar al freezer por 20 minutos.
Luego, hornear durante 20 minutos en horno precalentado a 200? C.
Enfriar sobre una rejilla y rellenar con dulce de leche puesto en manga con pico rizado.
Decorar la superficie de algunos, con hilos de chocolate y otros, espolvorear con az?car impalpable.

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