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Bizcochuelo en alm?bar de naranjas : (vista 2814 veces)
Fecha de alta: 30 Jul 2012
Listed in: Básicos / Masas Básicas
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Ingredientes

Bizcochuelo
Huevos 8
Az?car 240 g
Harina 240 g
Sal 1 pizca
Manteca derretida para pintar el molde 20 g
Az?car impalpable para espolvorear 2 cdas
Alm?bar de naranjas
Jugo de naranjas 2 tazas
Az?car 100 g
Relleno
Crema de leche 500 cc
Az?car 3 cdas
Ralladura de lim?n, naranjas y lima 1 cda
Frambuesas, moras congeladas 400 g

Instrucciones para cocinar

Bizcochuelo
Colocar los huevos en una batidora, batirlos unos instantes. Agregar el az?car en forma de lluvia. Batir hasta obtener un batido sostenido. (Punto letra). Retirar de la batidora. Tamizar la harina junto con la pizca de sal, integrar al batido de los huevos con movimientos envolventes. Pintar un molde de 24 cm. de di?metro con la manteca derretida. Colocar la preparaci?n, espolvorear con el az?car impalpable. Cocinar en un horno moderado 160 ?C por 30 minutos. Retirar del horno. Desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.
Alm?bar de naranjas
Colocar en una cacerola el az?car, cocinar hasta que quede rubia, luego incorporar el jugo de naranja.
Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Retirar del fuego.
Humedecer con este alm?bar caliente el bizcochuelo pint?ndolo suavemente con un pincel. Dejar enfriar.

Relleno
Batir la crema junto con el az?car a punto chantilly. Agregar las ralladuras junto con las frutas congeladas. Colocar este relleno sobre la torta. Terminar colocando sobre el relleno salsa de frambuesas. Y hojas de menta fresca.

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