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Fabada asturiana : (vista 1612 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Verduras , Quesos y Legumbres / Legumbres
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Ingredientes

400 gramos de "fabes",
4 chorizos,
3 morcillas asturianas,
500 grasa de costilla de cerdo,
100 gramos de tocino entrevenado,
1 oreja de cerdo,
1 rabo de cerdo.

Instrucciones para cocinar

Se dejan en remojo "les fabes" desde la noche anterior. Por la mañana, se ponen a cocer les fabes a fuego lento con una hoja de laurel. En fuego aparte, en olla a presión se pone toda la carne durante 45 minutos para que quede bien cocido, y se mezcla después con les fabes, seguir cociendo a fuego muy lento al menos durante otros 45 minutos. Si no te gusta que tenga mucha grasa, antes de mezclarlo todo, quitar parte de la grasa que haya dejado la carne. Y que aproveche.

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