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Arroz con frijoles negros : (vista 1861 veces)
Fecha de alta: 9 Mar 2012
Listed in: Verduras , Quesos y Legumbres / Legumbres
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Ingredientes

- 1 cebolla troceada
- 5 dientes de ajo troceados
- 225 ml de caldo de verduras o e pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 175 g de arroz de grano largo
- 225 ml de caldo de cocción de frijoles (con algunos de ellos)
- ½ cucharadita de comino molido
- sal y pimienta
para adornar:
- 3-5 cebolletas en rodajas finas
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado

Instrucciones para cocinar

1- Ponga la cebolla en la picadora con el ajo y el caldo, y tritúrelo hasta que adquiera la consistencia de una salsa gruesa.
2- Caliente el aceite en una sartén de base gruesa y saltee el arroz hasta que esté dorado. Eche la mezcla de cebolla y ajo y el caldo de cocción de frijoles, con algunos de ellos. Sazone con el comino, sal y pimienta.
3- Tape la sartén y cueza el arroz a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que esté cocido. Debería tener un color grisáceo y un sabor delicioso.
4- Ahueque el arroz con un tenedor y déjelo reposar durante 5 minutos, tapado. Sírvalo adornado con las rodajitas de cebolleta y el cilantro picado.

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