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Huevos al colchón : (vista 3160 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
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Ingredientes

Vacío

Instrucciones para cocinar

Tostar en aceite o manteca (a gusto), 6 rebanadas de pan, dorándolas bien. Poner en una cacerola 1/2 taza de aceite de oliva y una cucharada de manteca. Cuando esté caliente se pone a freír 2 cebollas, cortadas en rebanadas finas, cuando la cebolla esté transparente se le agregan 5 tomates pelados y cortados también en finas rebanadas, así como 2 morrones. Cuando haya recuperado el hervor le colocamos una hoja de laurel y 1/2 vaso de vino blanco seco. Dejamos todo cocinando a fuego lento hasta que se reduzca el líquido, condimentando con sal y pimienta negra recién molida a gusto, nuez moscada, poco, y una cucharadita de café de azúcar.
Freír 6 huevos, dejándolos bien enteros y recortarlos después, o no, para que queden en buena forma. Cuando está todo preparado, se colocan las rebanadas de pan en una fuente, se cubren con la salsa y acomodan encima los huevos.

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